{"id":2601,"date":"2022-04-29T12:05:12","date_gmt":"2022-04-29T10:05:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/?p=2601"},"modified":"2022-04-28T16:08:41","modified_gmt":"2022-04-28T14:08:41","slug":"was-zur-grundausstattung-eines-jeden-restaurants-gehoert","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/2601\/was-zur-grundausstattung-eines-jeden-restaurants-gehoert","title":{"rendered":"Was zur Grundausstattung eines jeden Restaurants geh\u00f6rt"},"content":{"rendered":"<p style=\"font-weight: 400;\">Das eigene Restaurant er\u00f6ffnen &#8211;\u00a0 das ist f\u00fcr viele ein Lebenstraum. Um diesen Traum zu erf\u00fcllen, muss man sich aber in der Realit\u00e4t mit den harten Fakten besch\u00e4ftigen: Was braucht man eigentlich alles zur Einrichtung f\u00fcr ein eigenes Restaurant? Ob f\u00fcr den Servicebereich, in der K\u00fcche oder f\u00fcr die Bar &#8211; wir kl\u00e4ren in diesem Artikel, welche M\u00f6bel und welches Zubeh\u00f6r zur Grundausstattung eines jeden Restaurants geh\u00f6ren. Au\u00dferdem verraten wir, was es vor der Er\u00f6ffnung eines Restaurants zu beachten gibt.<\/p>\n<h2><strong>Was ist vor der Er\u00f6ffnung eines Restaurants zu beachten?<\/strong><\/h2>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Wer ein Restaurant oder eine Gastst\u00e4tte er\u00f6ffnen m\u00f6chte, muss sich einiges einfallen lassen, um neben der Konkurrenz bestehen zu k\u00f6nnen. Man sollte vor allem immer auf dem Laufenden bleiben, was neue Trends angeht.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">So wird vor allem die Pr\u00e4senz im Internet immer wichtiger\u00a0 f\u00fcr Restaurantbesitzer: Mit <a href=\"https:\/\/ordersmart.de\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Shopsystem und Gastro-App<\/a> schafft man beispielsweise ein sicheres Standbein neben dem G\u00e4steverkehr. Denn sollte das Lokal mal nicht so gut laufen, weil wieder mal die n\u00e4chste Pandemie ausgerufen wird, k\u00f6nnen Essensbestellungen im Internet die Existenz sichern.<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Einen guten Ruf erwirbt sich ein Restaurant vor allem mit einer guten K\u00fcche. Da spielt nat\u00fcrlich in erster Linie die Begabung und das K\u00f6nnen des Kochs eine Rolle. Genauso wichtig ist es aber, sich vor der Er\u00f6ffnung zu \u00fcberlegen, welche Art von Speisen es geben sollte. Mit Bratkartoffeln und S\u00fclze spricht man ein v\u00f6llig anderes Publikum an als mit <a href=\"https:\/\/www.webkoch.de\/rezept\/spaghetti-mit-knoblauch-und-oel-spaghetti-aglio-olio-e-peperoncino-39284\">Spaghetti aglio e olio<\/a>. Auf der Speisekarte baut sich die Identit\u00e4t des Restaurants auf &#8211; und dementsprechend sollte man das Restaurant auch einrichten &#8211; zum Beispiel was den Stil der M\u00f6bel oder des Porzellans angeht.<\/span><\/p>\n<h2><strong>Das Restaurant richtig einrichten<\/strong><\/h2>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Bei der Auswahl der Gestaltung der R\u00e4umlichkeiten und des Interieurs ist es also wichtig, die Identit\u00e4t des Restaurants abzubilden. Stilsicherheit und Geschmack sind hier gefragt. Ob klassisch, traditionell oder trendig-urban &#8211; f\u00fcr welchen Stil man sich auch entscheidet: Bei der Auswahl der Einrichtung des Restaurants sollte man unbedingt auf gute Qualit\u00e4t setzen. Doch was geh\u00f6rt denn eigentlich zur Grundausstattung eines Restaurants?<\/p>\n<h3><strong>Gastronomiem\u00f6bel<\/strong><\/h3>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Egal, ob Sofa, Stuhl oder Barhocker: Die Sitzgelegenheiten f\u00fcr die G\u00e4ste sollten in jedem Fall bequem sein und dem Gast Komfort bieten. Auf gar keinen Fall d\u00fcrfen die Tische wackeln, denn das macht auf die G\u00e4ste immer einen schlechten Eindruck. Die Auswahl des Stils der M\u00f6bel h\u00e4ngt &#8211; wie schon oben angesprochen &#8211; von der Identit\u00e4t des Lokals und den r\u00e4umlichen Gegebenheiten ab.<\/p>\n<h3><strong>Geschirr und Besteck<\/strong><\/h3>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Das Geschirr ist wie eine Visitenkarte in einem Restaurant. Teller und Gl\u00e4ser sollten \u00e4sthetisch ansprechend aussehen und zum Stil des Lokals passen. Au\u00dferdem muss das Geschirr robust sein. Eine weitere wichtige Kategorie ist das Besteck: Die G\u00e4ste haben direkten \u201eK\u00f6rperkontakt\u201c mit Gabeln und L\u00f6ffeln und werden die Qualit\u00e4t des Restaurants \u2013 bewusst oder unbewusst \u2013 damit in Verbindung bringen.<\/p>\n<h3><strong>Reinigungsger\u00e4te<\/strong><\/h3>\n<p style=\"font-weight: 400;\">F\u00fcr einen reibungslosen Ablauf im Restaurant sind professionelle Sp\u00fcl- und Reinigungsger\u00e4te fast so wichtig wie die Luft zum Atmen &#8211; denn der Laden soll schlie\u00dflich brummen. Deshalb sollte man sich unbedingt Maschinen anschaffen, die den Anforderungen der Gastronomie gerecht werden: Geschirr, Besteck und Barzubeh\u00f6r m\u00fcssen innerhalb weniger Minuten hygienisch gereinigt werden und sofort wieder einsatzbereit sein.<\/p>\n<h3><strong>Equipment f\u00fcr die K\u00fcche<\/strong><\/h3>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Die K\u00fcche ist das Herz des Restaurants. Ein guter Herd, Ofen und Grill sind deshalb essenziell. K\u00fchlschr\u00e4nke und Gefrierschr\u00e4nke m\u00fcssen zur K\u00fchlung bereit stehen. Erfahrungsgem\u00e4\u00df sind au\u00dferdem eine Schneidemaschine, ein Fleischwolf und ein guter Mixer von Vorteil. Dar\u00fcber hinaus sind professionelle Absauggebl\u00e4se und Abluftreinigungen in vielen Regionen Pflicht, wenn man ein Restaurant betreiben m\u00f6chte.<\/p>\n<h3><strong>Barzubeh\u00f6r<\/strong><\/h3>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Ein professioneller Ausschank geh\u00f6rt zu einer guten Gastst\u00e4tte und professionelles Barzubeh\u00f6r spielt deshalb eine gro\u00dfe Rolle. Dazu geh\u00f6ren unter anderem Gl\u00e4ser in verschiedenen Gr\u00f6\u00dfen und Formen, Untersetzer, Barmatten, Flaschenhalter, Eiseimer, Eisschaufeln und unter Umst\u00e4nden eine Zapfanlage f\u00fcr Bier. In den meisten modernen Restaurants steht au\u00dferdem noch eine Espressomaschine mit Milchsch\u00e4umer.<\/p>\n<h3><strong>Servicebedarf<\/strong><\/h3>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Schlie\u00dflich muss auch noch an die Ausstattung f\u00fcr das Personal gedacht werden: Kellner-Portemonnaies, Kassierhalfter und Notizbl\u00f6cke. Au\u00dferdem braucht das Personal passende Kleidung oder Sch\u00fcrzen mit dem Logo des Restaurants.<\/p>\n<h2><strong>Fazit<\/strong><\/h2>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Ein Restaurant zu er\u00f6ffnen, ist durchaus herausfordernd. Mit der richtigen Planung kann der Traum vom eigenen Lokal aber durchaus wahr werden.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">\n<p style=\"font-weight: 400;\">\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Das eigene Restaurant er\u00f6ffnen &#8211;\u00a0 das ist f\u00fcr viele ein Lebenstraum. 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