Den Sp\u00e4tsommer nutzen die meisten Menschen, um die letzten Grillabende des Jahres zu veranstalten. Sie laden Freunde, Nachbarn und Bekannte ein, werfen den Grill an und probieren neue Rezepte aus. Ob Carnivore oder Vegetarier \u2013 ein guter Gastgeber hat f\u00fcr alle G\u00e4ste passende Pr\u00e4parate im Angebot.<\/strong><\/p>\n Schweinesteak, W\u00fcrstchen und Gem\u00fcsespie\u00dfe \u2013 so klein ist das klassische deutsche Grillangebot, wie die Meinungsforscher von Forsa im Auftrag von Wiesenhof herausgefunden haben. Bei 82 Prozent der Befragten landen Fleischst\u00fccke auf dem Grill, gefolgt von W\u00fcrstchen (72 Prozent) und Spie\u00dfen (45 Prozent). Etwas mehr Abwechslung k\u00f6nnte nicht schaden, zumal heute viele Rezepte kostenlos im Internet erh\u00e4ltlich sind. Wer Inspirationen f\u00fcr den n\u00e4chsten Grillabend ben\u00f6tigt, findet hier abwechslungsreiche Grillrezepte, die nicht nur Fleischfans \u00fcberzeugen, sondern auch Vegetariern schmecken.<\/p>\n Auch wenn die Temperaturen im Sp\u00e4tsommer langsam wieder sinken, m\u00fcssen Hobbyk\u00f6che das Infektionsrisiko niedrig halten. Die Stiftung Warentest<\/a> berichtet von einer im Magazin Scientific Reports ver\u00f6ffentlichten Studie, die von im Sommer steigenden Salmonellen- oder Campyl\u00adobacter-Infektionen berichtet. Die Bakterien treten insbesondere in Lebensmitteln tierischen Ursprungs auf und sind leicht \u00fcbertragbar.<\/p>\n Generell ist die korrekte Lagerung der Lebensmittel \u2013 insbesondere von Fleisch, Eiern und Milch \u2013 von gro\u00dfer Bedeutung. Bei hei\u00dfen Temperaturen k\u00f6nnen sich Salmonellen pl\u00f6tzlich vermehren. Deshalb ist es empfehlenswert, nicht mittags zu grillen, wenn die Temperatur unangenehm hoch sind. Sp\u00e4tabends nach 18 Uhr ist die beste Grillzeit.<\/p>\n Bei den Bakterien Campyl\u00adobacter spielt die Lebensmittellagerung eine weniger wichtige Rolle. Diese werden nach der Meinung des Bundes\u00adinstituts f\u00fcr Risiko\u00adbe\u00adwertung (BfR) von Fliegen verbreitet. Deshalb ist darauf zu achten, dass die Lebensmittel von der K\u00fcche direkt auf dem Grill landen und nicht im Freien unbeaufsichtigt herumliegen.<\/p>\n Nicht nur Keime k\u00f6nnen dem Grillspa\u00df ein schnelles Ende bereiten. Auch ein verdreckter Grill d\u00e4mpft den Appetit. Niemand m\u00f6chte eingetrocknete Reste vom letzten Grillfest auf seinem Teller haben.<\/p>\n <\/p>\n Keine Produkte gefunden.<\/p>\n Kleine Fettreste k\u00f6nnen Grillmeister mit einer Sp\u00fclil\u00f6sung entfernen. Das Gemisch gibt man in eine leere Spr\u00fchflasche, tr\u00e4gt es auf den Grillrost auf und wischt mit einem feuchten Tuch die Reste ab.<\/p>\n Gegen hartn\u00e4ckigen Schmutz hilft in den meisten F\u00e4llen nur eine Grillb\u00fcrste. Damit man sich die n\u00e4chste Putzarbeit ersparen kann, sollte man den Grill direkt nach der Party reinigen.<\/p>\n Ob ein saftiges Steak oder eine knackige Bratwurst \u2013 die Sauce geh\u00f6rt zum Grillfest wie die Butter aufs Brot. Erst wenn die Lebensmittel vom Rost in herzhafte Saucen gedippt werden, schmecken sie richtig gut.<\/p>\n Das Angebot an Saucen ist vielf\u00e4ltig: Von der altbekannten Sauce Hollandaise<\/a> \u00fcber Barbecue bis hin zum klassischen Tomatenketchup \u2013 die Auswahl ist gro\u00df und sollte an die Zutaten und Partyg\u00e4ste angepasst werden.<\/p>\n Wer seine G\u00e4ste verzaubern m\u00f6chte, der stellt die Saucen selbst her und verwendet frische Zutaten. Die Zubereitung kann morgens erfolgen; anschlie\u00dfend lagern Hobbyk\u00f6che die Saucen zugedeckt im K\u00fchlschrank. Saucen werden immer bei Zimmertemperatur serviert, damit sie ihren vollen Geschmack entfalten k\u00f6nnen.<\/p>\n Dass ein guter Gastgeber an seine vegetarischen Freunde denkt, muss nicht erw\u00e4hnt werden. Doch auch Fleischfresser m\u00fcssen nicht auf kulinarische Spezialit\u00e4ten ohne die Verwendung tierischer Erzeugnisse verzichten.<\/p>\n Zahlreiche Gem\u00fcsesorten wurden praktisch f\u00fcr den Grill geschaffen: Auberginen und Zucchini zum Beispiel muss man lediglich in Scheiben schneiden und auf den Grill geben. Auch Spargel macht auf dem Rost eine gute Figur; Selbes gilt f\u00fcr gro\u00dfe Champignons.<\/p>\n F\u00fcr alle anderen Gem\u00fcsesorten gibt es einen simplen Trick: Das Gem\u00fcse in kleine St\u00fccke schneiden, mit frischen Kr\u00e4utern, Salz und Pfeffer w\u00fcrzen und etwas Zitronensaft auspressen. Anschlie\u00dfend packt man das Gem\u00fcse in Alufolie und l\u00e4sst das Gem\u00fcse niedriger Temperatur langsam garen.<\/p>\n Gem\u00fcsespie\u00dfe<\/a> sind bei Vegetariern besonders beliebt. Diese kann jeder Gast nach Belieben zusammenstellen. Hobbyk\u00f6che m\u00fcssen lediglich verschiedene Gem\u00fcsesorten in St\u00fccke schneiden und getreu den W\u00fcnschen ihrer G\u00e4ste auf dem Spie\u00df anrichten.<\/p>\nIm Sommer ist Keimsaison<\/h2>\n
Den Grill reinigen<\/h2>\n
Keine Grillparty ohne Saucen<\/h2>\n
Auch Fleischesser k\u00f6nnen auf tierische Produkte verzichten<\/h2>\n