{"id":2010,"date":"2013-08-26T09:23:18","date_gmt":"2013-08-26T07:23:18","guid":{"rendered":"http:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/?p=2010"},"modified":"2013-10-01T16:56:04","modified_gmt":"2013-10-01T14:56:04","slug":"buchvorstellung-und-interview-speisende-soll-man-nicht-aufhalten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/2010\/buchvorstellung-und-interview-speisende-soll-man-nicht-aufhalten","title":{"rendered":"Speisende soll man nicht aufhalten"},"content":{"rendered":"

Patrik St\u00e4bler hat sein Herz an das Essen verloren. Seine Passion und das Fernweh f\u00fchrten ihn in die verschiedensten L\u00e4nder der Erde. Auf seiner Weltreise merkte er jedoch, dass er die kulinarischen K\u00f6stlichkeiten seines Heimatlandes kaum kennt. Deshalb packte Patrick noch einmal den Rucksack und erkundete per Anhalter die Speisen Deutschlands.<\/p>\n

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  1. Was is(s)t Deutschland?<\/a><\/li>\n
  2. Ein Kochbuch beschreibt Deutschland<\/a><\/li>\n
  3. Wider das Vergessen<\/a><\/li>\n
  4. Fazit<\/a><\/li>\n
  5. Interview mit Patrik St\u00e4bler<\/a><\/li>\n<\/ol>\n

    Frankreichs K\u00f6che zaubern exquisite K\u00f6stlichkeiten aus Schnecken und Froschschenkeln, Italiener produzieren Pasta und Pizza, die einem das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen und die spanische K\u00fcche besticht mit herzhaften Paellas und erfrischendem Gazpacho. Und Deutschland? Hier gibt es das Eisbein oder die klassische Bratwurst. Aber war es das schon? Gibt es wirklich nicht mehr in der riesigen Republik? Genau dieser Frage ging Patrik St\u00e4bler nach und ver\u00f6ffentlichte seine Antwort in dem Buch \u201eSpeisende soll man nicht aufhalten\u201c.<\/p>\n

    Was is(s)t Deutschland?<\/h3>\n

    \u201eDas Buch soll den Menschen die regionale K\u00fcche vor Augen f\u00fchren. In Deutschland gibt es mehr als Kartoffeln. Essen ist in unserer Kultur verwurzelt\u201c, sagt Patrik im Interview mit Webkoch. Und so machte sich der Journalist auf den Weg und trampte einmal komplett durch Deutschland. Drei Monate, 16 Bundesl\u00e4nder und mehr als 100 Fahrer sp\u00e4ter kann jeder die kulinarischen und sozialen Ergebnisse nachlesen. Der Reiz des Buches liegt in der Kombination aus Erfahrungsberichten und deutscher Kochgeschichte. Wer hat vorher schon von Teichelmauke oder Schn\u00fcsch geh\u00f6rt?<\/p>\n

    \u201eSpeisende soll man nicht aufhalten\u201c ist ein Kochroman mit 18 Kapiteln. Jedes Kapitel stellt am Ende ein besonderes Rezept vor, das sich dadurch auch in der eigenen K\u00fcche nachkochen l\u00e4sst. Wer also Lust hat, seiner Familie \u201eB\u00f6tel mit Lehm und Stroh\u201c oder \u201eMehlp\u00fctt mit Vanilleso\u00dfe\u201c aufzutischen, findet die passenden Anregungen verst\u00e4ndlich aber unbebildert erkl\u00e4rt. Schnell stellt man fest, dass Deutschland mehr zu bieten hat, als Eisbein oder Bratwurst, die man zum Leidwesen vieler Th\u00fcringer in dem Buch nicht finden wird.<\/p>\n

    \"Bratwurst\"<\/a>\u201eDas mit der Rostbratwurst habe ich schon oft geh\u00f6rt. Ich habe bereits vor der Reise viel in Zeitschriften und Blogs gelesen. Dadurch kristallisierten sich einige Gerichte heraus, die ich unbedingt einmal probieren wollte. Da jedes Bundesland nur ein Gericht in meinem Buch besitzt, ist es logisch, dass man nicht jedes kulinarische Highlight probieren kann. Mir war wichtig, dass ich eine Mischung aus traditionellen Speisen und unbekannten Exoten in meinem Buch vereine\u201c, erz\u00e4hlt Patrik.<\/p>\n

    Ein Kochbuch beschreibt Deutschland<\/h3>\n

    Entgegensetzt des Uhrzeigersinns bereiste der Autor alle Bundesl\u00e4nder und lernte dabei allerlei skurrile Gestalten kennen. Vom griesgr\u00e4migen N\u00fcrnberger mit Vorliebe f\u00fcr Zigaretten bis zum Stammmetzger von Helmut Koch pr\u00e4sentiert sich ein Querschnitt der deutschen Bev\u00f6lkerung in dem Buch. \u201eViele der Menschen waren genauso, wie ich sie darstelle; auch der N\u00fcrnberger. Man muss sich aber auch vorstellen, dass ich auf meiner Reise ungef\u00e4hr 100 Fahrer hatte. Viele davon waren ein wenig \u201everr\u00fcckt\u201c. <\/strong>Dazu kamen die K\u00f6che in den einzelnen Bundesl\u00e4ndern, die mir mit ihrer Begeisterung aufgefallen sind. [\u2026] Wir Deutschen sind immer als grimmig bekannt. Aber eigentlich habe ich fast nur herzliche Personen kennengelernt\u201c, beschreibt der Autor seine Erfahrungen mit dem eigenen Volk.<\/p>\n

    Der Kochroman ist mehr als eine Aneinanderreihung verschiedener, Essens-Episoden. Es l\u00e4dt zur R\u00fcckbesinnung ein. Man muss kulinarisch nicht immer \u00fcber den exotischen Tellerrand schauen. Frei nach Goethe \u201eliegt das Gute oft so nah\u201c<\/strong>. \u201ePrinzipiell muss ich sagen, dass ich erst im Ausland bemerkt habe, dass ich die deutsche K\u00fcche nicht kenne. Die ausl\u00e4ndische K\u00fcche war mit bekannt, doch mit Deutschland hatte ich meine Probleme.\u201c<\/p>\n

    Die Probleme bew\u00e4ltigen der Autor und der Leser gemeinsam. Nach und nach ertappt man sich, wie man Lust auf die regionale K\u00fcche bekommt. Jedes Gericht entfaltet mit der beiliegenden Geschichte einen ganz besonderen Reiz, der Gaumen und Geist gleicherma\u00dfen anregt. Man sehnt sich nach Labskaus in Hamburg oder einem deftigen Mutzbraten in Th\u00fcringen. Nicht nur die beschriebenen Speisen werden vom Leser verschlungen, sondern nach und nach auch das Buch. Immer weiter reisen Leser und Autor durch Deutschland, erleben kuriose Abenteuer und erfreuen sich an einem neugewonnenen Heimatgef\u00fchl.<\/p>\n

    Wider das Vergessen<\/h3>\n

    \"Wei\u00dfwurst\"<\/a>Mit seinem Buch schafft Patrik St\u00e4bler etwas, was in vielen Kochb\u00fcchern verloren geht. Jedes Gericht erz\u00e4hlt eine eigene Geschichte. Die Identifikation w\u00e4chst und in der Versenkung verschwundene Gerichte, tauchen wieder auf. Damit l\u00f6st der Autor ein Problem, das seit Langem in unserer Gesellschaft schwillt: \u201eDie einzelnen L\u00e4nder schaffen es einfach nicht, ihre Gerichte in den Fokus zu stellen und sie zu vermarkten. Dass es funktionieren kann, zeigt Bayern.<\/strong> Die Bayern schaffen es mit Stolz und einer geschickten Marketing-Kampagne, ihre traditionellen Gerichte in das richtige Licht zu r\u00fccken. Dadurch ist eine Schweinshaxe auch \u00fcber die Landesgrenze hinaus bekannt. Andere Bundesl\u00e4nder haben allerdings Probleme und deshalb habe ich auch die Sorge, dass einige Gerichte in Vergessenheit geraten.\u201c<\/p>\n

    Fazit<\/h3>\n

    Regionale K\u00fcche neu erleben. Mit dem Buch \u201eSpeisende soll man nicht aufhalten\u201c bietet Patrik St\u00e4bler das perfekte Buch f\u00fcr Hobbyk\u00fcche und Freunde am\u00fcsanter Kurzgeschichten. Die Rezepte sind aufgrund der kurzen und unbebilderten Beschreibung f\u00fcr Kochanf\u00e4nger nicht geeignet. Alle anderen erfreuen sich an Gerichten, die einem seit langer Zeit mal wieder ins Staunen versetzen. Deutschland braucht sich kulinarisch nicht hinter Frankreich, Italien oder Spanien verstecken.<\/p>\n

    Interview mit Patrik St\u00e4bler<\/h3>\n

    \"Patrik<\/a>Webkoch:<\/strong> Was gab es heute morgen zum Fr\u00fchst\u00fcck?<\/em><\/p>\n