Flambieren am Tisch: Sicherheit geht vor<\/h3>\n
Im Gegensatz zum normalen Flambieren am K\u00fcchenherd m\u00fcssen beim Flambieren bei Tisch einige Dinge beachtet werden.<\/p>\n
Umgebung<\/strong>: Bei einer Party und selbst einem ruhigeren Abendessen unter Freunden sind viele Personen im Raum und es kann schnell hektisch werden. Offenes Feuer ist hierbei eine Gefahrenquelle, dessen Verwendung man dementsprechend vorausschauend plant, um ein m\u00f6gliches Verletzungsrisiko zu vermeiden. Das gilt sowohl f\u00fcr den Koch als auch umherlaufende Kinder und andere G\u00e4ste.<\/p>\n Passende K\u00fcchenger\u00e4te:<\/strong> In vielen Restaurants wird zum Flambieren am Tisch ein sogenannter \u201eFlambierwagen\u201c verwendet, der mit ein bis zwei Kochplatten ausgestattet ist. Sie werden durch eine im Korpus des Wagens verborgene Gasflasche betrieben. Auf diese Weise kann das Essen warm gehalten werden, w\u00e4hrend man den Alkohol \u00fcber einer weiteren Flamme erhitzt, um ihn schlie\u00dflich zu entz\u00fcnden und dem Gericht beizugeben.<\/p>\n Ein kleiner Beistelltisch f\u00fcr die Flambierpfanne sorgt au\u00dferdem f\u00fcr einen sicheren Abstand zum Esstisch \u2013 das direkte Flambieren auf dem Tisch ist aufgrund der N\u00e4he zu den anwesenden G\u00e4sten nicht zu empfehlen.<\/p>\n Ein kleiner Beistelltisch reduziert die Verletzungsgefahr anwesender G\u00e4ste, da das flambierte Gericht in einem gewissen Abstand vom Esstisch in Flammen gesetzt wird. Es empfiehlt sich deshalb, das Flambieren bereits in der K\u00fcche gut vorzubereiten.<\/p>\n Beh\u00e4lt man diese Tipps im Hinterkopf und w\u00e4hlt eine passende Kleidung sowie die richtigen Utensilien, steht dem Flambiererlebnis nichts mehr im Wege. Das bedeutet, dass vor allem auf weite \u00c4rmel verzichtet werden sollte, da sie leicht mit der Flamme in Ber\u00fchrung kommen k\u00f6nnen.<\/p>\n L\u00e4ngere Haare, die zu einem Zopf zur\u00fcckgebunden sind, reduzieren das Verletzungsrisiko. Auch gilt es darauf zu achten, schnell entz\u00fcndliche Gegenst\u00e4nde und Materialien nicht in direkter N\u00e4he der Flambierpfanne zu verwenden \u2013 also keine Papierservietten und -tischt\u00fccher beim Flambieren verwenden.<\/p>\n Wer das Flambieren bei Tisch m\u00f6glichst eindrucksvoll gestalten will, damit der Abend zu einem bleibenden Erlebnis wird, kann einen Blick auf folgende Anregungen werfen.<\/p>\n Caf\u00e9 Brulot:<\/strong><\/a> Das fertige Kaffeegetr\u00e4nk in ansprechenden Tassen servieren. Vor den G\u00e4sten etwas Rum auf einem \u201eRechaud\u201c erw\u00e4rmen, entz\u00fcnden und zum Kaffee hinzugeben. So entsteht ein buchst\u00e4blich \u201efeuriges\u201c Hei\u00dfgetr\u00e4nk.<\/p>\n Flambierte Cr\u00eapes:<\/strong><\/a> Die Cr\u00eapes wie beschrieben zubereiten und hei\u00df auf Tellern servieren. Gen\u00fcgend Calvados am Tisch erw\u00e4rmen, anschlie\u00dfend entz\u00fcnden und sofort auf die einzelnen Teller und Cr\u00eapes verteilen. Der verbrennende Alkohol sorgt f\u00fcr einen attraktiven Effekt und f\u00fcr ein unverwechselbares Aroma.<\/p>\n\n
Wie flambiert man am Tisch?<\/h3>\n
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Passende Kleidung und Utensilien<\/h3>\n
Tipps f\u00fcr eine gro\u00dfe Flambier-Show<\/h3>\n
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<\/a>Tolle Rezeptideen f\u00fcr das Flambieren am Tisch<\/h3>\n