{"id":136,"date":"2013-05-21T10:13:36","date_gmt":"2013-05-21T08:13:36","guid":{"rendered":"http:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/?p=136"},"modified":"2013-06-04T11:24:54","modified_gmt":"2013-06-04T09:24:54","slug":"aufschnitt-und-co-was-passt-am-besten-zu-meinem-brot","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/136\/aufschnitt-und-co-was-passt-am-besten-zu-meinem-brot","title":{"rendered":"Aufschnitt und Co. &#8211; Was passt am besten zu meinem Brot?"},"content":{"rendered":"<p>Brot geh\u00f6rt auf der ganzen Welt zu den Grundnahrungsmitteln. Durch den internationalen Austausch stehen unz\u00e4hlige Brotsorten und Aufstriche zur Verf\u00fcgung, die Kombinationsm\u00f6glichkeiten sind nahezu unendlich. Aber was passt am besten zu welchem Brot und warum?<\/p>\n<h3>Leckere Ideen f\u00fcr die Schnitte<\/h3>\n<p><strong><a href=\"http:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/Weizenbrot.jpg\" rel=\"lightbox[136]\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright  wp-image-809\" alt=\"Weizenbrot\" src=\"http:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/Weizenbrot-300x200.jpg\" width=\"240\" height=\"160\" srcset=\"https:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/Weizenbrot-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/Weizenbrot.jpg 720w\" sizes=\"(max-width: 240px) 100vw, 240px\" \/><\/a>Weizenbrote\/Weizenmischbrote: <\/strong>Das Deutsche Wei\u00dfbrot eignet sich f\u00fcr viele Bel\u00e4ge und Aufstriche. Im Geschmack passt es sehr gut zu S\u00fc\u00dfem, <a title=\"Wurst: Herstellung, Sorten und N\u00e4hrstoffe\" href=\"http:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/30\/wurst-herstellung-sorten-und-naehrstoffe\">Wurst<\/a> oder <a title=\"Butter: Arten, Herstellung und Merkmale\" href=\"http:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/44\/butter-arten-herstellung-und-merkmale\">Kr\u00e4uterbutter<\/a> eignen sich ebenfalls hervorragend als Belag.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Das schmeckt:<\/strong> Wurst, Schinken, Marmelade, Schokoaufstrich, Kr\u00e4uterbutter, Kr\u00e4uterquark, Schoko- und Nussaufstrich<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong><a href=\"http:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/Roggenbrote-.jpg\" rel=\"lightbox[136]\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright  wp-image-806\" alt=\"Roggenbrote\" src=\"http:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/Roggenbrote--300x200.jpg\" width=\"240\" height=\"160\" srcset=\"https:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/Roggenbrote--300x200.jpg 300w, https:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/Roggenbrote-.jpg 720w\" sizes=\"(max-width: 240px) 100vw, 240px\" \/><\/a>Roggenbrote\/Roggenmischbrote: <\/strong>Das Roggenbrot bzw. Roggenmischbrot wird in Bayern klassisch mit Obatzter bestrichen und ist pr\u00e4destiniert f\u00fcr herzhaftere Aufstriche und Bel\u00e4ge wie Wurst, Schinken oder <a title=\"Fisch: Auswahl und Zubereitung\" href=\"http:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/40\/fisch-auswahl-und-zubereitung\">Fisch<\/a> (z.B. Hering in Tomatenso\u00dfe). S\u00fc\u00dfe Varianten sind ebenfalls beliebt. Wer etwas Neues ausprobieren will, versucht sich an Zitronenaufstrich.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Das schmeckt:<\/strong> Wurst, Schinken, Marmelade, Schokoaufstrich, Zitronenaufstrich, Gurke, Obatzter, Fisch<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong><a href=\"http:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/Vollkornbrote-.jpg\" rel=\"lightbox[136]\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright  wp-image-808\" alt=\"Vollkornbrote\" src=\"http:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/Vollkornbrote--300x200.jpg\" width=\"240\" height=\"160\" srcset=\"https:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/Vollkornbrote--300x200.jpg 300w, https:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/Vollkornbrote-.jpg 720w\" sizes=\"(max-width: 240px) 100vw, 240px\" \/><\/a>Vollkornbrote: <\/strong>Volkornbrote enthalten viel Eiwei\u00df, Mineralstoffe und Ballaststoffe und gelten als besonders gesund, durch s\u00fc\u00dfe Aufstriche werden sie zum Fitmacher f\u00fcr den Tag. Fr\u00fcchte wie Aprikosen und Himbeeren, aber auch Honig und Schokoaufstrich sind zu empfehlen.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Das schmeckt:<\/strong> Marmelade, Konfit\u00fcre (z.B. Aprikose), Quark, Honig, Schokoaufstrich<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong><a href=\"http:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/Pumpernickel-.jpg\" rel=\"lightbox[136]\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright  wp-image-805\" alt=\"Pumpernickel\" src=\"http:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/Pumpernickel--300x223.jpg\" width=\"240\" height=\"178\" srcset=\"https:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/Pumpernickel--300x223.jpg 300w, https:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/Pumpernickel-.jpg 643w\" sizes=\"(max-width: 240px) 100vw, 240px\" \/><\/a>Pumpernickel: <\/strong>Das Pumpernickelbrot ist eine besondere Variante des Vollkornbrotes. Es ist sehr n\u00e4hrstoffreich und eignet sich besondes f\u00fcr rustikalere Bel\u00e4ge wie Wurst, Fleischvarianten und Fisch z.B. Heringsh\u00e4ckerle und H\u00fchnerlebercreme.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Das schmeckt:<\/strong> Wurst, Schinken, Heringsh\u00e4ckerle, H\u00fchnerlebercreme, Fleisch, Fisch<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong><a href=\"http:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/Dinkelbrot-.jpg\" rel=\"lightbox[136]\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright  wp-image-802\" alt=\"Dinkelbrot\" src=\"http:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/Dinkelbrot--300x225.jpg\" width=\"240\" height=\"180\" srcset=\"https:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/Dinkelbrot--300x225.jpg 300w, https:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/Dinkelbrot-.jpg 640w\" sizes=\"(max-width: 240px) 100vw, 240px\" \/><\/a>Dinkelbrot: <\/strong>Dinkelbrot zeichnet sich dadurch aus, dass es besonders diabetikerfreundlich ist und einen hohen Ballaststoffanteil aufweist. Vor allem Milchprodukte wie Quark und Kr\u00e4uterbutter sind ein leckerer Belag, auch <a title=\"Fruchtgem\u00fcse: Tomate, Paprika und K\u00fcrbis\" href=\"http:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/442\/fruchtgemuese-tomate-paprika-und-kuerbis\">Gem\u00fcse<\/a> und Kr\u00e4uter, z.B. Schnittlauch, passen geschmacklich hervorragend.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Das schmeckt:<\/strong> Kr\u00e4uterquark, Kr\u00e4uterbutter, Gem\u00fcse, Quark, Wurst<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong><a href=\"http:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/Knaeckebrot.jpg\" rel=\"lightbox[136]\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright  wp-image-804\" alt=\"Kn\u00e4ckebrot\" src=\"http:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/Knaeckebrot-300x198.jpg\" width=\"240\" height=\"158\" srcset=\"https:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/Knaeckebrot-300x198.jpg 300w, https:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/Knaeckebrot.jpg 725w\" sizes=\"(max-width: 240px) 100vw, 240px\" \/><\/a>Kn\u00e4ckebrot: <\/strong>Die urspr\u00fcnglich schwedische Brotart wird h\u00e4ufig zum Fr\u00fchst\u00fcck verzehrt. Um Energie f\u00fcr den Tag zu gewinnen sind zuckerhaltige Aufstriche besonders ratsam, speziell Honig und Schokolade passen gut zum Kn\u00e4ckebrot.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Das schmeckt:<\/strong> Marmelade, Honig, K\u00e4se, Quark, Schokoaufstrich<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong><a href=\"http:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/Toastbrot-.jpg\" rel=\"lightbox[136]\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright  wp-image-807\" alt=\"Toastbrot\" src=\"http:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/Toastbrot--300x200.jpg\" width=\"240\" height=\"160\" srcset=\"https:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/Toastbrot--300x200.jpg 300w, https:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/Toastbrot-.jpg 720w\" sizes=\"(max-width: 240px) 100vw, 240px\" \/><\/a>Toastbrot: <\/strong>Das Toastbrot ist ein Fr\u00fchst\u00fccksklassiker und daher bestens mit s\u00e4mtlichen s\u00fc\u00dfen Aufstrichen wie Marmelade, Konfit\u00fcre und Schokolade zu verzehren. In herzhafteren Varianten, z.B. mit Ananas und Schinken, kann fast jeder Geschmack abgedeckt werden.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Das schmeckt:<\/strong> Marmelade, Konfit\u00fcre, Nuss- und Schokoaufstrich, K\u00e4se, Gem\u00fcse, Fr\u00fcchte, Schinken<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong><a href=\"http:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/Ciabatta-.jpg\" rel=\"lightbox[136]\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright  wp-image-801\" alt=\"Ciabatta\" src=\"http:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/Ciabatta--300x200.jpg\" width=\"240\" height=\"160\" srcset=\"https:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/Ciabatta--300x200.jpg 300w, https:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/Ciabatta-.jpg 720w\" sizes=\"(max-width: 240px) 100vw, 240px\" \/><\/a>Ciabatta: <\/strong>Das typisch italienische Ciabatta ist ideal, um mediterrane Aufstriche und Bel\u00e4ge zu genie\u00dfen. Bereits allein mit <a title=\"Oliven\u00f6l: Untersch\u00e4tzter Saft aus Griechenland\" href=\"http:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/124\/olivenoel-unterschaetzter-saft-aus-griechenland\">Oliven\u00f6l<\/a> kann es eine Wonne sein, mit K\u00e4se oder Pesto ist es ein Hochgenuss.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Das schmeckt:<\/strong> pikanter Aufstrich z.B.bestehend aus Oliven, Tomate und Schafsk\u00e4se, Pesto<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong><a href=\"http:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/Baguette-.jpg\" rel=\"lightbox[136]\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright  wp-image-799\" alt=\"Baguette\" src=\"http:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/Baguette--300x198.jpg\" width=\"240\" height=\"158\" srcset=\"https:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/Baguette--300x198.jpg 300w, https:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/Baguette-.jpg 725w\" sizes=\"(max-width: 240px) 100vw, 240px\" \/><\/a>Baguette: <\/strong>Der Klassiker aus Frankreich ist ein echter Allrounder. Ob zum Fr\u00fchst\u00fcck mit Marmelade, mittags mit herzhaftem K\u00e4se und Kr\u00e4uterbutter oder abends mit leckerem Pesto, bei Baguette kann man nicht viel falsch machen.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Das schmeckt:<\/strong> K\u00e4se, Marmelade, Kr\u00e4uterbutter, Knoblauchbutter, Pesto aller Art (z.B. B\u00e4rlauch oder Paprika)<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong><a href=\"http:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/Fladenbrot-.jpg\" rel=\"lightbox[136]\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright  wp-image-803\" alt=\"Fladenbrot\" src=\"http:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/Fladenbrot--300x199.jpg\" width=\"240\" height=\"159\" srcset=\"https:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/Fladenbrot--300x199.jpg 300w, https:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/Fladenbrot-.jpg 722w\" sizes=\"(max-width: 240px) 100vw, 240px\" \/><\/a>Fladenbrot: <\/strong>Das aus dem Orient stammende Brot mundet besonders gut mit orientalischen Aufstrichen wie Dattelcreme. Auch herzhaftere Varianten mit Fleisch und Gem\u00fcse ergeben eine hervorragende Mahlzeit.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Das schmeckt:<\/strong> Sesambutter, mediterrane und orientalische Aufstriche, Dattelcreme, Fleisch und Gem\u00fcse<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Bei allen Tipps gilt: Iss, was schmeckt! Vorlieben sind unterschiedlich und eine Kombination, die dem einen Stirnrunzeln bereitet, erfreut daf\u00fcr einen anderen Gaumen umso mehr.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>So vielf\u00e4ltig, wie die Geschmacksrichtungen der zahlreichen Brotsorten sind, so vielf\u00e4ltig lassen sich diese auch belegen. Dabei passt der Geschmack des einen Brotes eher zu herzhaftem Aufstrich, der eines anderen eher zu S\u00fc\u00dfem und manches Brot zu beidem.<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":800,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[22,21],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/136"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=136"}],"version-history":[{"count":14,"href":"https:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/136\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1408,"href":"https:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/136\/revisions\/1408"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-json\/wp\/v2\/media\/800"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=136"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=136"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=136"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}