Elektroherd:<\/strong> Der Boden des Topfes sollte nicht kleiner sein als das erhitzte Feld. Das Kochen wird dadurch verlangsamt und Energie geht verloren.<\/li>\n<\/ul>\nAusstattung<\/h3>\n
Zur Ausstattung des Topfes geh\u00f6ren Deckel, Boden und Griffe. Diese sind in vielen verschiedenen Ausfertigungen erh\u00e4ltlich.<\/p>\n
Deckel<\/strong><\/p>\n\n- Je dichter der Deckel den Topf verschlie\u00dft, umso weniger Energie geht beim Kochen verloren.<\/li>\n
- Ist der Deckel zu gro\u00df, k\u00f6nnen Spritzer und Verschmutzungen entstehen.<\/li>\n
- Glasdeckel erm\u00f6glichen die freie Sicht auf die Speise.<\/li>\n
- Metalldeckel sind wesentlich robuster.<\/li>\n
- Ein h\u00f6heres Eigengewicht des Deckels l\u00e4sst auf hohe Qualit\u00e4t schlie\u00dfen.<\/li>\n<\/ul>\n
Boden<\/strong><\/p>\n\n- Sandwichb\u00f6den bestehen aus einem Kupfer- oder Aluminiumkern.<\/li>\n
- F\u00fcr eine gleichm\u00e4\u00dfige Erhitzung sollte der Boden eben sein.<\/li>\n
- Durch die Antihaftbeschichtung bleiben Speisen nicht am Topfboden haften und sie erm\u00f6glicht gleichzeitig eine kalorienreduzierte Zubereitung.<\/li>\n<\/ul>\n
Griff<\/strong><\/p>\n\n- Kunststoffgriffe heizen sich nicht so schnell auf, k\u00f6nnen aber nicht in den Ofen gestellt werden.<\/li>\n
- Metallgriffe werden beim Kochen hei\u00df und k\u00f6nnen Verbrennungen hervorrufen.<\/li>\n
- Eine ausreichende Gr\u00f6\u00dfe garantiert sicheres Tragen.<\/li>\n
- Die Griffe sollten nicht zu nah am Topfrand angebracht sein, da sie sich dadurch schnell erhitzen.<\/li>\n<\/ul>\n
Tipp:<\/strong> Sichtbare L\u00f6tstellen sind ein Indiz f\u00fcr eine schlechte Griffverarbeitung.<\/p>\n Kaltgriffe:<\/strong><\/p>\n\n- Eine W\u00e4rmebr\u00fcckenunterbrechung verhindert das Erhitzen.<\/div><\/div><\/li>\n<\/ul>\n
Topfarten und Topfformen<\/h3>\n
In Gr\u00f6\u00dfe und Form unterscheiden sich die verschiedenen Topfarten. Beim Griff zu den Kocht\u00f6pfen sollte je nach Anwendung der passende gew\u00e4hlt werden. Preislich sind nach oben kaum Grenzen gesetzt. Je nach Material, Verarbeitung und Anbieter kann auch ein einzelner Topf bis zu 400 Euro kosten.<\/p>\n
Braten- oder Fleischtopf<\/strong><\/p>\n\n- Zum schnellen Garen, Schmoren und Braten von Fleisch.<\/li>\n
- Fl\u00fcssigkeit verdampft schnell und das Fleisch wird knusprig.<\/li>\n
- Verschiedene Durchmesser zwischen 16 und 24 Zentimetern und einer H\u00f6he von etwa zehn Zentimetern.<\/li>\n
- Der Fleischtopf ist bei gleichem Durchmesser etwas h\u00f6her.<\/li>\n
- Ab 40 Euro<\/li>\n<\/ul>\n
Tipp:<\/strong> Das Rotweingulasch aus dem Burgund sollte in einem passenden Topf einige Stunden gekocht werden, damit es die Aromen der Zutaten gut aufnimmt.<\/p>\nSchmortopf<\/strong><\/p>\n\n- Werden auch Br\u00e4ter oder Kasserolle genannt.<\/li>\n
- Ovale oder runde Topfform.<\/li>\n
- Flachere Form bedeutet gr\u00f6\u00dfere Fl\u00e4che zum Schmoren.<\/li>\n
- Ab 30 Euro<\/li>\n<\/ul>\n
Tipp:<\/strong> Gefl\u00fcgelgerichte wie eine Gro\u00dfherzoglich-Hessische Weihnachtsgans wird Koch und G\u00e4ste verzaubern. Das Kochen des Fleisches verleiht dabei den besonderen Geschmack.<\/p>\nPastatopf<\/strong><\/p>\n\n- Wird auch Suppen- oder Gem\u00fcsetopf genannt.<\/li>\n
- Fassungsverm\u00f6gen von mindestens vier Litern.<\/li>\n
- Gem\u00fcse kann blanchiert, Suppen gekocht werden.<\/li>\n
- Durch das herausnehmbare Sieb k\u00f6nnen Nudeln leicht abgegossen werden.<\/li>\n
- Ab 40 Euro<\/li>\n<\/ul>\n
Tipp:<\/strong> F\u00fcr leckere Nudelgerichte wie Pasta Fresca eignet sich die Zubereitung in einem Pastatopf.<\/p>\nSchnellkochtopf<\/strong><\/p>\n\n- Durch den kompletten Verschluss entsteht ein \u00dcberdruck, der die Temperatur erh\u00f6ht.<\/li>\n
- Daraus entstehen kurze Garzeiten und geringer Energieaufwand.<\/li>\n
- Eigenen sich zum D\u00fcnsten, D\u00e4mpfen, Schmoren.<\/li>\n
- Ab 30 Euro<\/li>\n<\/ul>\n
Tipp:<\/strong> Bei einem Spinat-Linsen-Eintopf lohnt sich der Schnellkochtopf zum zeitnahen Zubereiten des Gerichtes. Das Kochen der Linsen wird dadurch beschleunigt.<\/p>\nStielkasserolle<\/strong><\/p>\n\n- Der Topf hat eine H\u00f6he von 7,5 Zentimetern.<\/li>\n
- Zum Ausschwenken von Gem\u00fcse.<\/li>\n
- Ab 40 Euro<\/li>\n<\/ul>\n
Tipp:<\/strong> Thail\u00e4ndisches Garnelen Curry sorgt f\u00fcr geschmackliche Abwechslung und kann problemlos in der Stielkasserolle zubereitet werden. In dieser lassen sich So\u00dfe und Garnelen am besten Kochen.<\/p>\nSpargeltopf<\/strong><\/p>\n\n- Der Spargel wird stehend zubereitet.<\/li>\n
- Spitzen werden durch den Wasserdampf ged\u00fcnstet und erhalten so einen intensiveren Geschmack.<\/li>\n
- Durch ein Sieb wird das Wasser abgetropft.<\/li>\n
- Ab 30 Euro<\/li>\n<\/ul>\n
Tipp:<\/strong> Mit einer Frischk\u00e4se-Terrine mit Lachs und Spargel hat Spargel das ganze Jahr \u00fcber Saison. Das D\u00fcnsten in Wasserdampf zeichnet den Spargeltopf aus.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Egal ob Hobbykoch oder Profi – mit dem richtigen Kochtopf gelingt jedes Rezept einfacher. Zudem l\u00e4sst sich mit dem passenden Zubeh\u00f6r nicht nur Zeit, sondern auch Geld sparen.<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":1352,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[34,8],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1350"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1350"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1350\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1358,"href":"https:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1350\/revisions\/1358"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1352"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1350"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1350"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1350"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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<\/a>Edelstahl<\/strong><\/p>\n