Herstellung<\/h3>\n
![\"Blaue](\"http:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-content\/uploads\/2013\/04\/Blaue-Agave-300x200.jpg\")
Die blaue Agave ist nach etwa sieben Jahren erntereif, wird abgeschnitten und das Agavenherz herausgel\u00f6st. Die Herzen werden halbiert und bei Temperaturen zwischen 60 und 85 Grad langsam ger\u00f6stet. Bei diesem bis zu drei Tage dauernden Prozess karamellisiert die St\u00e4rke in der Frucht und s\u00fc\u00dft den Saft. Dieser Zuckersaft wird anschlie\u00dfend durch Schredder- und Mahlwerke herausgepresst und in riesige G\u00e4rbeh\u00e4lter gepumpt. Dort beginnt die bis zu zwei Wochen dauernde Fermentation unter Zugabe von Hefe, die den Zucker in Alkohol umwandelt. Danach findet eine zweifache Destillation statt, die einen absolut klaren Tequila hervorbringt.<\/p>\n
Sorten<\/h3>\n
Nach der Herstellung ist Tequila immer eine klare Fl\u00fcssigkeit. Die braune oder goldene Farbe stammt von verschiedenen Behandlungen oder der Lagerung in F\u00e4ssern. Mexikanischer Tequila wird in zwei Qualit\u00e4ten und f\u00fcnf Typen unterschieden:<\/p>\n
Tequila-Qualit\u00e4ten<\/strong><\/p>\n Tequlia-Typen<\/strong><\/p>\n Tequila 100 % Agave sollte unbedingt pur und ohne Zus\u00e4tze getrunken werden. Reposado, Anejo und Reserva schmecken am besten bei Zimmertemperatur in einem Sherryglas oder Cognacschwenker. Junger Tequila (Silver, Gold) wird traditionell mit Zitrone bzw. Limette und Salz getrunken.<\/p>\n Wie und in welcher Reihenfolge, ist jedem selbst \u00fcberlassen, \u00fcblich ist jedoch erst Salz, dann Tequila und zum Schluss Zitrone. Die Trinkart des Tequila Gold mit Orangenscheiben und Zimt findet nur in Deutschland Anwendung. In Cocktails<\/a> ist die Spirituose ebenfalls beliebt und wird in Margaritas<\/a> und dem Tequila Sunrise<\/a> verwendet.<\/p>\n Abfolge:<\/strong><\/p>\n In Europa trinkt man Tequila in einer etwas abge\u00e4nderten Reihenfolge und ohne Sangrita. Hierzulande wird erst das Salz von der Hand geleckt, dann der Tequila getrunken und zum Schluss in die Zitronenscheibe gebissen.<\/p>\n Mexikanische Gerichte wie Chilli con Carne, Tortillas, Enchiladas oder Kidneybohnen passen am besten zu Tequila. Das Nationalgetr\u00e4nk wird sowohl w\u00e4hrend als auch nach dem Essen getrunken. Auch die italienische<\/a>, arabische und spanische K\u00fcche l\u00e4sst sich wunderbar mit Tequila verbinden. Grunds\u00e4tzlich k\u00f6nnen alle kr\u00e4ftigen bis w\u00fcrzigen Speisen, besonders Gerichte mit Tomaten wie Pasta, Pizza und Risotto, mit der Spirituose kombiniert werden.<\/p>\n Tequilla hat in Mexiko eine lange Tradition und ist Bestandteil der mexikanischen Kultur. Beliebt ist der Schnaps jedoch nicht nur auf dem amerikanischen Kontinent. Richtig getrunken und in Kombination mit passenden Snacks zeigt sich der Tequilla-Geschmack von seiner besten Seite.<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":557,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20,15],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/132"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=132"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/132\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":288,"href":"https:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/132\/revisions\/288"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-json\/wp\/v2\/media\/557"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=132"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=132"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=132"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}\n
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Tequila als Getr\u00e4nk<\/h3>\n
Tequila mexikanisch trinken<\/h3>\n
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Zutaten:<\/strong><\/p>\n\n
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Zu welchen Gerichten passt Tequila?<\/h3>\n
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![\"Tortillas](\"http:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-content\/uploads\/2013\/04\/Tortillas-mit-Dipp-300x200.jpg\")
<\/a>Chilli Con Carne<\/a><\/li>\n