Bedeutung und Tradition des Oliven\u00f6ls<\/h3>\n
Oliven\u00f6l spielt in der griechischen Kultur eine \u00e4u\u00dferst wichtige Rolle. Der Olivenbaum gilt als Symbol f\u00fcr den Frieden, das Leben, die Fruchtbarkeit und den Sieg. In antiker Zeit wurde es nicht nur als Nahrungsmittel, sondern au\u00dferdem als Lampen\u00f6l, Heilmittel und Kraftspender verwendet. Heute geh\u00f6rt es zu den wichtigsten Exportprodukten Griechenlands.
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- Griechenland: 20 Liter pro Person<\/li>\n
- Deutschland: 0,5 Liter pro Person <\/div><\/div><\/li>\n<\/ul>\n
Da f\u00fcr die Herstellung von Oliven\u00f6l kaum moderne Hilfsmittel, sondern haupts\u00e4chlich traditionelle \u00d6lm\u00fchlen verwendet werden, zeichnet sich das gr\u00fcne Gold durch eine hervorragende Qualit\u00e4t aus.<\/p>\n
Wichtige Sorten von Oliven\u00f6l:<\/h3>\n
Da in Griechenland mehr als 25 Olivensorten angebaut werden, gibt es dementsprechend viele Sorten von \u00d6l. Die Oliven werden meist nach der Region benannt, in der sie wachsen.<\/p>\n
Amphissa:<\/strong><\/p>\n
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- Das \u00d6l, das aus der Amphissa-Olive gewonnen wird, zeichnet sich durch einen milden, aber nicht s\u00fc\u00dfen Geschmack aus. Intensive Kr\u00e4uter- und eine klare Mandelnote charakterisieren das \u00d6l.<\/li>\n<\/ul>\n
Tipp:<\/em> Das Amphissa-\u00d6l passt hervorragend zu Fischgerichten wie zum Beispiel gegrillte Sardinen und ger\u00e4uchertem Thunfisch.<\/p>\n
Kalamata\/Kalamon-Olive:<\/strong><\/p>\n
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- Die gro\u00dfen Fr\u00fcchte des Olivenbaums zeichnen sich durch eine schwarz-lila Farbe und ein s\u00fc\u00dflich-bitteres Aroma aus. Das \u00d6l hingegen hat einen fruchtig und angenehm frischen Geschmack.<\/li>\n<\/ul>\n
Tipp:<\/em> F\u00fcr die Zubereitung von Kaninchenkeule und kretanischem Kartoffelauflauf eignet sich das \u00d6l aus der Kalamata-Olive hervorragend.<\/p>\n
![\"Oliven\u00f6l\"](\"http:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/Verschiedenes-Oliven\u00f6l.jpg\")
<\/a>Koroneiki:<\/strong><\/p>\n- \n
- Das goldgr\u00fcne \u00d6l ist f\u00fcr sein w\u00fcrziges und intensiv fruchtiges Aroma bekannt und von herausragender Qualit\u00e4t. Zudem weist es ein feines Zitronenaroma auf.<\/li>\n<\/ul>\n
Tipp:<\/em> Zum Einlegen von Auberginen, Artischocken und Paprikaschoten eignet sich das \u00d6l genauso gut wie f\u00fcr die Zubereitung von Pasta mit Meeresfr\u00fcchten.<\/p>\n
Adramitani:<\/strong><\/p>\n
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- Wird das frische \u00d6l verzehrt, schmeckt es etwas pfeffrig. Je l\u00e4nger es lagert, desto weicher und samtiger wird es im Geschmack. Auch ein leichtes Mandelaroma zeichnet das Oliven\u00f6l aus.<\/li>\n<\/ul>\n
Tipp:<\/em> Mediterrane Fisch<\/a>– und Fleischgerichte<\/a> lassen sich mit diesem \u00d6l sehr gut zubereiten. Zudem eignet es sich f\u00fcr die Verfeinerung von Salaten<\/a>.<\/p>\n
Chalkidiki:<\/strong><\/p>\n
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- Das \u00d6l aus der Chalkidiki-Olive ist durch ein frisches und reizvolles Aroma bestimmt. Zudem werden ihm die Charakteristika jung, rassig und goldgr\u00fcn nachgesagt.<\/li>\n<\/ul>\n
Tipp:<\/em> Das Oliven\u00f6l ist f\u00fcr die Zubereitung von gegrilltem Fleisch und Gem\u00fcse sowie zur Verfeinerung von Salaten bestens geeignet.<\/p>\n
Psiloelia:<\/strong><\/p>\n
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- Das Oliven\u00f6l zeichnet nicht nur durch einen geringen Fetts\u00e4ureanteil aus, sondern auch durch einen feinw\u00fcrzigen Geschmack und eine feine Grasnote.<\/li>\n<\/ul>\n
- Das \u00d6l aus der Chalkidiki-Olive ist durch ein frisches und reizvolles Aroma bestimmt. Zudem werden ihm die Charakteristika jung, rassig und goldgr\u00fcn nachgesagt.<\/li>\n<\/ul>\n
- Wird das frische \u00d6l verzehrt, schmeckt es etwas pfeffrig. Je l\u00e4nger es lagert, desto weicher und samtiger wird es im Geschmack. Auch ein leichtes Mandelaroma zeichnet das Oliven\u00f6l aus.<\/li>\n<\/ul>\n
- Das goldgr\u00fcne \u00d6l ist f\u00fcr sein w\u00fcrziges und intensiv fruchtiges Aroma bekannt und von herausragender Qualit\u00e4t. Zudem weist es ein feines Zitronenaroma auf.<\/li>\n<\/ul>\n
- Die gro\u00dfen Fr\u00fcchte des Olivenbaums zeichnen sich durch eine schwarz-lila Farbe und ein s\u00fc\u00dflich-bitteres Aroma aus. Das \u00d6l hingegen hat einen fruchtig und angenehm frischen Geschmack.<\/li>\n<\/ul>\n
- Das \u00d6l, das aus der Amphissa-Olive gewonnen wird, zeichnet sich durch einen milden, aber nicht s\u00fc\u00dfen Geschmack aus. Intensive Kr\u00e4uter- und eine klare Mandelnote charakterisieren das \u00d6l.<\/li>\n<\/ul>\n
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