{"id":118,"date":"2013-05-22T12:19:38","date_gmt":"2013-05-22T10:19:38","guid":{"rendered":"http:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/?p=118"},"modified":"2013-06-13T15:15:30","modified_gmt":"2013-06-13T13:15:30","slug":"italienische-weine-prozentiger-traubengenuss","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/118\/italienische-weine-prozentiger-traubengenuss","title":{"rendered":"Italienische Weine: Prozentiger Traubengenuss"},"content":{"rendered":"<p>Ein guter Wein geh\u00f6rt genauso zu Italien wie eine knusprige Pizza oder eine schmackhafte Pasta. Er versinnbildlicht mediterrane Lebensart in Reinkultur und ist fester Bestandteil des italienischen Alltags. Wenn Italien heute in aller Welt f\u00fcr seine kulinarischen Gen\u00fcsse verehrt wird, liegt dies auch an seinen feinen Trauben. Die Jahrtausende alte Kultur des Weinanbaus wird von den italienischen Winzern in weiten Teilen noch immer penibel gepflegt &#8211; und das spiegelt sich in Geschmack und Qualit\u00e4t des Rebsaftes wieder.<\/p>\n<ol>\n<li><a href=\"#Italien\">Die besten Weine Italiens 2012<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#Weinkultur\">Die Tradition italienischer Weinkultur<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#Rebsorten\">Bekannte Rebsorten und ihre Eigenschaften<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#Anbau\">Der Anbau: Weinregionen im ganzen Land<\/a><\/li>\n<\/ol>\n<h3 id=\"Italien\">Die besten Weine Italiens 2012*<\/h3>\n<p><em>Sardus Pater: Carignano del Sulcis Superiore &#8222;Arruga&#8220; 2007<\/em><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Auszeichnung:<\/strong> Rotwein des Jahres<\/li>\n<li><strong>Bouquet:<\/strong> Fr\u00fcchte, Rosenbl\u00e4tter, etwas Unterholz, saftig und w\u00fcrzig<\/li>\n<li><strong>Passt zu:<\/strong> schwerem Fleisch, <a title=\"Wild\" href=\"http:\/\/www.webkoch.de\/zutaten\/wild\">Wild<\/a> und <a title=\"Grillen\" href=\"http:\/\/www.webkoch.de\/zubereitung\/grillen\">Gegrilltem<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p><em>Umani Ronchi: Verdicchio dei Castelli di Jesi Superiore &#8222;Vecchie Vigne&#8220; 2009<\/em><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Auszeichnung:<\/strong> Wei\u00dfwein des Jahres<\/li>\n<li><strong>Bouquet:<\/strong> zartes und leicht fruchtiges Mandelaroma, vollmundig, fruchtig und reif<\/li>\n<li><strong>Passt zu:<\/strong> <a title=\"Fisch\" href=\"http:\/\/www.webkoch.de\/zutaten\/fisch\">Fisch<\/a>, als Aperitif oder k\u00fchl als Erfrischung an warmen Sommerabenden<\/li>\n<\/ul>\n<p><em>Ferghettina: Franciacorta Extra Brut 2005<\/em><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Auszeichnung:<\/strong> Schaumwein des Jahres<\/li>\n<li><strong>Bouquet:<\/strong> Pfirsicharoma, leichte Mandarinen-Note, ausgewogen, gute S\u00e4ure und Mineralik<\/li>\n<li><strong>Passt zu:<\/strong> grunds\u00e4tzlich zu jeder Tages- und Nachtzeit k\u00fchl und pur. Dar\u00fcber hinaus: Als Aperitif oder zu <a title=\"Vorspeise\" href=\"http:\/\/www.webkoch.de\/menue\/vorspeise\">Antipasti<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><em>Roeno: Cristina V.T. (Vendemmia Tardiva) 2008<\/em><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Auszeichnung:<\/strong> S\u00fc\u00dfwein des Jahres<\/li>\n<li><strong>Bouquet:<\/strong> Nuancen von Pfirsich, Aprikose, getrockneten Feigen und Datteln, harmonisch und leichte S\u00e4ure<\/li>\n<li><strong>Passt zu:<\/strong> aromatischem <a title=\"K\u00e4se: Qualit\u00e4t, Sorten und Herstellung\" href=\"http:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/455\/kaese-qualitaet-sorten-und-herstellung\">K\u00e4se<\/a>, sahnehaltigem Kuchen. Besondere Empfehlung und Tradition: zu Foie Gras<\/li>\n<\/ul>\n<p><em>Gianfranco Paltrinieri: Lambrusco di Sorbara Leclisse 2010<\/em><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Auszeichnung:<\/strong> bestes Preis-\/Leistungsverh\u00e4ltnis<\/li>\n<li><strong>Bouquet:<\/strong> intensive Fruchtaromen, erfrischend und knackig<\/li>\n<li><strong>Passt zu:<\/strong> <a title=\"Schweinefleisch: Qualit\u00e4t, Geschmack und Zubereitung\" href=\"http:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/196\/schweinefleisch-qualitaet-geschmack-und-zubereitung\">Schweinefleisch<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<h3 id=\"Weinkultur\">Die Tradition italienischer Weinkultur<\/h3>\n<p><a href=\"http:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/Rote-Weinrebe.jpg\" rel=\"lightbox[118]\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-957\" alt=\"Rote Weinrebe\" src=\"http:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/Rote-Weinrebe.jpg\" width=\"723\" height=\"480\" srcset=\"https:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/Rote-Weinrebe.jpg 723w, https:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/Rote-Weinrebe-300x199.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 723px) 100vw, 723px\" \/><\/a><\/p>\n<p>In der Antike \u00fcbernahmen die R\u00f6mer die Idee des Weinanbaus von den Griechen. Schon bald verstanden sie sich auf die Kultivierung der Reben und erkoren den Weinanbau zur Kunst. Nach dem Zusammenbruch des R\u00f6mischen Reiches verfiel der Weinanbau Italiens in einen Jahrhunderte langen Dornr\u00f6schenschlaf, der erst im 11. Jahrhundert beendet wurde.<\/p>\n<p><div class=\"merkbox\"><div class=\"merkbox-content clearfix\"> <strong>Guten Wein erkennen<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Renommierte Auszeichnungen und G\u00fctesiegel<\/li>\n<li>Preis<\/li>\n<li>Jahrgang <\/div><\/div><\/li>\n<\/ul>\n<p>Viele Provinzen kamen zu finanziellem Wohlstand und kurbelten das Gesch\u00e4ft mit dem Wein wieder an. Sp\u00e4ter setzten Mehltau und die Reblaus den Trauben zu, doch auch sie konnten nicht verhindern, dass Italien noch heute zu den f\u00fchrenden Weinregionen der Welt z\u00e4hlt.<\/p>\n<h3 id=\"Rebsorten\">Bekannte Rebsorten und ihre Eigenschaften<\/h3>\n<p>Bei Rotweinen sind folgende Sorten sehr beliebt:<\/p>\n<p><strong>Barbera<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Anbaugebiet: Piemont, Asti, Alba, Monferato und Emilia Romagna<\/li>\n<li>Note: kraftvoll-pflaumig im Geschmack<\/li>\n<\/ul>\n<p><a href=\"http:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/Rotwein-mit-Pizza.jpg\" rel=\"lightbox[118]\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-medium wp-image-955\" alt=\"Rotwein mit Pizza\" src=\"http:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/Rotwein-mit-Pizza-200x300.jpg\" width=\"200\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/Rotwein-mit-Pizza-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/Rotwein-mit-Pizza.jpg 480w\" sizes=\"(max-width: 200px) 100vw, 200px\" \/><\/a><strong>Brunello di Montalcino<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Anbaugebiet: Toskana<\/li>\n<li>Note: herb im Geschmack<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong> Corvina Veronese<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Anbaugebiet: Veneto<\/li>\n<li>Note: leicht s\u00e4uerlich im Geschmack<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Montepulciano<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Anbaugebiet: Abruzzen, Marken, Molise<\/li>\n<li>Note: saftig bis feinw\u00fcrzig im Geschmack<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong> Lambrusco<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Anbaugebiet: Emilia Romagna<\/li>\n<li>Note: fruchtig im Geschmack<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong> Sangiovese<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Anbaugebiet: Mittelitalien<\/li>\n<li>Note: intensiver Trauben Geschmack<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: left;\">Bekannte italienische Rebsorten f\u00fcr Wei\u00dfweine:<a href=\"http:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/Weinreben.jpg\" rel=\"lightbox[118]\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" alt=\"Weinreben\" src=\"http:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/Weinreben.jpg\" width=\"723\" height=\"480\" \/><\/a><\/p>\n<p><strong>Pinot Bianco<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Anbaugebiet: Wei\u00dfburgunder aus Norditalien<\/li>\n<li>Note: blumig im Geschmack<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Sauvignon Blanc<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Anbaugebiet: aus Norditalien<\/li>\n<li>Note: fruchtig im Geschmack<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong> Pinot grigio<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Anbaugebiet: Grauburgunder aus Norditalien<\/li>\n<li>Note: s\u00e4urearm mit hohem Alkoholgehalt<\/li>\n<\/ul>\n<h3 id=\"Anbau\">Der Anbau: Weinregionen im ganzen Land<\/h3>\n<p>In der charakteristischen Stiefelform des Landes liegt zugleich das Geheimnis des italienischen Weinanbaus. Vom Aostatal bis Sizilien wird das Land von Gebirgen und Ebenen sowie Seen und Fl\u00fcssen in unterschiedlichen Klimaregionen durchzogen. Genauso wechselhaft f\u00e4llt die Bodenbeschaffenheit der einzelnen Landstriche aus.<\/p>\n<p><div class=\"infobox\"><div class=\"infobox-content clearfix\"> <strong>Die besten Anbaugebiete<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Piemont (72 Drei-Gl\u00e4ser-Weine)<\/li>\n<li>Toskana (62 Drei-Gl\u00e4ser-Weine)<\/li>\n<li>Veneto (34 Drei-Gl\u00e4ser-Weine)<\/li>\n<li>Friaul (26 Drei-Gl\u00e4ser-Weine) <\/div><\/div><\/li>\n<\/ul>\n<p>Diese Eigenschaften kombiniert mit mediterranen Wettereinfl\u00fcssen sind ein idealer N\u00e4hrboden f\u00fcr eine gro\u00dfe Vielfalt an qualitativ hochwertigen Rebsorten. Somit kann fast jede Region Italiens auf charakteristische Weinanbaugebiete verweisen. Egal ob in Ligurien, Lazium, Toskana, Emilia Romagna, Kampanien, Kalabrien oder Apulien &#8211; der Wein ist in Italien zuhause.<\/p>\n<p>* Gambero Rosso 2012<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Weine sind fester Bestandteil der mediterranen Esskultur. Wein aus Italien zeichnet sich aufgrund der langen Tradition durch Qualit\u00e4t und guten Geschmack aus.<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":953,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[17,15],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/118"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=118"}],"version-history":[{"count":14,"href":"https:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/118\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1108,"href":"https:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/118\/revisions\/1108"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-json\/wp\/v2\/media\/953"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=118"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=118"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=118"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}