- \n
![\"Spinat](\"http:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/Spinat-und-Feta-300x198.jpg\")
<\/a>Feta-Hackfleisch-Strudel<\/a><\/li>\n- Zopf mit Feta-Schinken-F\u00fcllung<\/a><\/li>\n
- Brokkoli-Feta-Quiche<\/a><\/li>\n
- Dreifarbige Nudeln mit Feta<\/a><\/li>\n
- Feta-Lammr\u00f6llchen mit Tomaten-Olivendressing<\/a><\/li>\n
- Gebratener Feta-K\u00e4se auf einem Blattspinatbett<\/a><\/li>\n
- Kartoffel-Feta-Pastete mit Mango-Kumquat-Sauce<\/a><\/li>\n
- Nudelsalat mit getrockneten Tomaten und Feta<\/a><\/li>\n<\/ul>\n
Tradition seit 500 Jahren<\/h3>\n
Schafsk\u00e4se ist nicht immer gleich Feta, welche jedoch das bekannteste griechische Produkt aus Schafsk\u00e4se ist. Urspr\u00fcnglich wurde Feta auf der Insel Lesbos und deren naheliegendem Festland hergestellt. Entdeckt wurde er durch einen italienischen Reisenden im Jahr 1494 im Hafen von Chania. Damals wurde der K\u00e4se noch als „Prosfatos“ (griech.: k\u00fcrzlich, frisch) bezeichnet. Der lateinische Begriff f\u00fcr Scheibe – Feta – setzte sich in den folgenden Jahrhunderten durch. Heute hat sich Feta-K\u00e4se zum Exportschlager Griechenlands entwickelt.<\/p>\n
![\"Feta](\"http:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/Feta-in-Oel-300x200.jpg\")
<\/a><\/h3>\nBekannte Marken f\u00fcr Feta-K\u00e4se<\/h3>\n
- \n
- Patros<\/li>\n
- Greco<\/li>\n
- Baktat<\/li>\n
- Efefirat<\/li>\n
- Mevgal<\/li>\n
- Viotros<\/li>\n
- Vassilitsa<\/li>\n<\/ul>\n
Wie wird er hergestellt?<\/h3>\n
Der Feta-K\u00e4se z\u00e4hlt zur Sorte der Salzlakenk\u00e4se. Er wird haupts\u00e4chlich aus Schafsmilch und\/oder Ziegenmilch hergestellt. Der drucklos ausgemolkte K\u00e4se lagert zur Reifung in einer Salzlake und bekommt dadurch sein w\u00fcrzig-salziges Aroma.<\/p>\n
![\"Feta](\"http:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/Feta-Qualitaet.jpg\")
<\/p>\nOriginal erkennen<\/strong><\/p>\n- \n
- absolut wei\u00dfe Farbe<\/li>\n
- sehr hoher Fettgehalt<\/li>\n
- zerf\u00e4llt leicht <\/div><\/div><\/li>\n<\/ul>\n
Schutz durch die EU<\/h3>\n
Durch die gr\u00f6\u00dfer werdende Beliebtheit des griechischen Fetas griffen Nachahmer bei der Herstellung immer h\u00e4ufiger zur billigeren Kuhmilch. Nach einer Verordnung der EU-Kommission darf seit 2002 nur noch in Salzlake gereifter K\u00e4se aus Schafs- oder Ziegenmilch, der in Griechenland hergestellt worden ist, als Feta bezeichnet und verkauft werden.<\/p>\n
Tipp:<\/strong> Ausweichbezeichnungen, wie „Hirtenk\u00e4se“ oder „Balkank\u00e4se“ zeigen, dass es sich nicht um das Original handelt.<\/p>\n\r\n
\r\n\r\nWebkoch.de Rezepte<\/div>\r\n\r\n \r\n\r\n\r\n Bl\u00e4tterteigtaschen gef\u00fcllt mit Schafsk\u00e4se (& Variation)<\/a>\r\n <\/div>\r\n\r\n![](\"https:\/\/www.webkoch.de\/\/media\/c\/c\/teig-fuellen--am-rand-mit-eiermilch-bestreichen-361x275.jpg\")
<\/a>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n\r\n \r\n \r\n\r\n Stifatho me feta (Griechisches Rindergulasch mit Feta-K\u00e4se)<\/a>\r\n <\/div>\r\n\r\n![](\"https:\/\/www.webkoch.de\/\/media\/6\/6\/stifadho-fetajpg-361x275.jpg\")
<\/a>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n\r\n \r\n \r\n\r\n Orientalisch gew\u00fcrzter Schafsk\u00e4se<\/a>\r\n <\/div>\r\n\r\n![](\"https:\/\/www.webkoch.de\/\/media\/7\/7\/schafskaese-orientalischjpg-361x275.jpg\")
<\/a>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n\r\n \r\n \r\n\r\n Schafsk\u00e4se im Speckmantel<\/a>\r\n <\/div>\r\n\r\n![](\"https:\/\/www.webkoch.de\/\/media\/d\/d\/bild1913jpg-361x275.jpg\")
<\/a>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n\r\n \r\n \r\n\r\n Schmortopf mit Zwiebeln und Feta<\/a>\r\n <\/div>\r\n\r\n![](\"https:\/\/www.webkoch.de\/\/media\/6\/6\/schmorbratenjpg-361x275.jpg\")
<\/a>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n\r\n \r\n \r\n\r\n Salat mit gebackenem Fetak\u00e4se<\/a>\r\n <\/div>\r\n\r\n![](\"https:\/\/www.webkoch.de\/\/media\/8\/8\/p1000469jpg-361x275.jpg\")
<\/a>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n\r\n \r\n \r\n\r\n Schafsk\u00e4se-Risotto alla Nostradamuz<\/a>\r\n <\/div>\r\n\r\n![](\"https:\/\/www.webkoch.de\/\/media\/1\/1\/j4100015jpg-361x275.jpg\")
<\/a>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n\r\n \r\n \r\n\r\n Spaghetti-Frittata mit Feta-Sauce<\/a>\r\n <\/div>\r\n\r\n![](\"https:\/\/www.webkoch.de\/\/media\/f\/f\/spaghetti-frittatajpg-361x275.jpg\")
<\/a>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n\r\n \r\n \r\n\r\n Fetap\u00e4ckchen<\/a>\r\n <\/div>\r\n\r\n![](\"https:\/\/www.webkoch.de\/\/media\/9\/9\/bild-036jpg-361x275.jpg\")
<\/a>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n\r\n \r\n \r\n\r\n Auberginen-Feta-Spiess (Grillen vegetarisch)<\/a>\r\n <\/div>\r\n\r\n![](\"https:\/\/www.webkoch.de\/\/media\/d\/d\/feta-rohjpg-361x275.jpg\")
<\/a>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n\r\n \r\n \r\n\r\n Pit's Feta-T\u00e4schchen<\/a>\r\n <\/div>\r\n\r\n![](\"https:\/\/www.webkoch.de\/\/media\/a\/a\/p1010117jpg-361x275.jpg\")
<\/a>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n\r\n \r\n \r\n\r\n Bier-Feta-Puffer<\/a>\r\n <\/div>\r\n\r\n![](\"https:\/\/www.webkoch.de\/\/media\/c\/c\/2-fladen-fuer-mich--361x275.jpg\")
<\/a>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n\r\n \r\n
- Zopf mit Feta-Schinken-F\u00fcllung<\/a><\/li>\n
![\"Spinat](\"http:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/Spinat-und-Feta.jpg\")
<\/a>![](\"https:\/\/www.webkoch.de\/\/media\/c\/c\/2jpg-5-361x275.jpg\")
<\/a>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n\r\n \r\n ![](\"https:\/\/www.webkoch.de\/\/media\/6\/6\/feta-salatjpg-361x275.jpg\")
<\/a>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n\r\n \r\n ![](\"https:\/\/www.webkoch.de\/\/media\/5\/5\/p1020426jpg-361x275.jpg\")
<\/a>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n\r\n \r\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"