alternativ ein einfacheres Gericht
Verfasst: 23 Nov 2005 01:00Fiori Di Zucchini Ripieni (Gefüllte Zucchiniblüten)
Von einer Bekannten bekam ich mqal ine etwas simplere -aber dennoch sehr leckere- Variante serviert:
Zutaten
12 Zucchiniblüten
100g Mehl
250ml Weißwein
2 EL Olivenöl
1 Eiweiß
100g Käse (z.B. Mozzarella)
öL zum ausbacken
Für dieses Rezept werden die männlichen Blüten gepflückt, die keine Frucht ansetzen. Blüten waschen und zum trocknen auf Küchenkrepp legen.
Teig:
Mehl mit Salz in eine Schüssel geben, Wein & O-Öl zugeben. Eiweiß steifschlagen und unter die gut verrührte Masse heben.
Jede Blüte mit einem Stück Käse füllen und dann durch den Teig ziehen.
In kochendem Öl schwimmend von allen Seiten goldbraun backen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und heiß servieren.
Die Füllung kann beliebig variiert werden:
Dem Mozzarellastück ein 1/2 Sardellenfilet (bei eingelegten das wässern nicht vergessen!), Parmaschinken oder nach Geschmack gewürzte Hackmischung nehmen.
Tipp:
Laut meiner Bekannten kann man auch Kürbisblüten verwenden.
Von einer Bekannten bekam ich mqal ine etwas simplere -aber dennoch sehr leckere- Variante serviert:
Zutaten
12 Zucchiniblüten
100g Mehl
250ml Weißwein
2 EL Olivenöl
1 Eiweiß
100g Käse (z.B. Mozzarella)
öL zum ausbacken
Für dieses Rezept werden die männlichen Blüten gepflückt, die keine Frucht ansetzen. Blüten waschen und zum trocknen auf Küchenkrepp legen.
Teig:
Mehl mit Salz in eine Schüssel geben, Wein & O-Öl zugeben. Eiweiß steifschlagen und unter die gut verrührte Masse heben.
Jede Blüte mit einem Stück Käse füllen und dann durch den Teig ziehen.
In kochendem Öl schwimmend von allen Seiten goldbraun backen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und heiß servieren.
Die Füllung kann beliebig variiert werden:
Dem Mozzarellastück ein 1/2 Sardellenfilet (bei eingelegten das wässern nicht vergessen!), Parmaschinken oder nach Geschmack gewürzte Hackmischung nehmen.
Tipp:
Laut meiner Bekannten kann man auch Kürbisblüten verwenden.