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Tipps, Tricks & Rezepte zum Eis machen
Verfasst:
10 Mär 2007 04:01
von Patricia9369
Auch dies sollte mal wieder nach oben!
Verfasst:
21 Mai 2007 20:17
von tami83
Hallo,
hab grade beim Stöbern im Internet diesen Thread gesehen und möchte gerne ein paar Fragen loswerden.
Ich habe eine Eismaschine und bereite mein Eis auch genau nach Anleitung zu. Leider bin ich mit der Konsistenz sehr unzufrieden. Das Eis kristalliert sehr stark anstatt daß es cremig wird. Was mache ich falsch, bzw. was muß ich beachten?
Ich hoffe einige der "alten Hasen" unter Euch können mir hier weiter helfen.
Übrigens bin auch ich aufgrund diverser Allergien und der Vogelgrippe immer an Eisrezepten ohne Ei interessiert. Für Vanille z.:B. hab ich einfach noch nix gefunden, was auch wirklich schmeckt.
Kürbiskern
Verfasst:
21 Mai 2007 20:20
von tami83
Ach und zum Thema Kürbiskernöl und Eis. Wir haben in der Nähe einen Bauernhof, der hervorragendes Bauernhofeis verkauft. Immer wieder neue Sorten und seit neuestem auch Kürbiskerneis. Schmeckt lecker und wirklich wie Pistazie.
Meine Tochter verweigert z.B. Obst und Gemüse in wirklich absolut jeglicher Form (auch püriert in der Soße...) aber das Kürbiskerneis liebt sie.
Verfasst:
22 Mai 2007 07:10
von Schoko-Biene
Hallo Gipsylein,
erst mal herzlich willkommen bei uns! Schön, dass du hergefunden hast.
Also ich habe auch eine Eismaschine - aber mir ist noch nie das Eis darin kristallisiert. Aus was bereitest du denn die Masse zu? Vielleicht probierst du einfach mal eins unserer gesammelten Eisrezepte - die sind garantiert schon ausgetestet und für gut befunden.
Wenn das Eis dann immer noch nicht gelingt, scheint was mit der Eismaschine nicht zu stimmen.
Verfasst:
22 Mai 2007 12:34
von jessica-samira
Hallo & Willkommen Gipsylein
Das mit dem kristallisieren ist vielleicht wegen dem Tiefkühler...
Dieses Problem hatte ich auch: nen kleinen im Kühlschrank und die Truhe.
In einem waren die Behälter danach perfekt gekühlt und im anderen vieeeel zu kalt.
Versuch mal die etwas anzutauen bevor die Masse reingibst.
Viel Glück!
Helena
@ Gipsylein
Verfasst:
22 Mai 2007 12:42
von jessica-samira
Ich hätte da ne Idee zum Vanille-Eis bzw. wie wärs mit Bananen-Vanille?
Falls ja, versuch das mal: geht perfekt nur mitm Mixer...
Bananenscheiben einfrieren und mit einem starken Mixer pürieren... Das alleine gibt ne sehr cremige, dicke Eis-Substanz, wenn da noch Vanilleschote und Rahm dazugibst wird das bestimmt auch sehr lecker.
Grüessli
Helena
Evtl. Rahm zuerst schlagen und dann unterheben... habs noch nicht versucht. Weil uns das Bananen-Eis auch so schmeckt
[2007-05-22 12:43] Bearbeitet durch -jessica-samira-
Verfasst:
22 Mai 2007 12:56
von broetchenbaecker
jessica-samira hat geschrieben:Evtl. Rahm zuerst schlagen und dann unterheben
Ja,so machen es auch die Profis !
Gruß broetchenbaecker
Verfasst:
22 Mai 2007 13:12
von jessica-samira
Juhuiiii
ich wäre ein Profi; wenn ichs denn schon mal gemacht hätte.
zumindestimkopf (':-
Eis selber machen
Verfasst:
06 Sep 2007 23:03
von tabascoman
Ich habe mal das indische Kulfi-Eis versucht zu machen.
Der Versuch ging voll daneben. Wahrscheinlich habe ich nicht dauernd gerührt. Das Rezept hatte ich übrigends aus chow.com ,- ich würde mal sagen, das US-Abbild vom Webkoch. IMHO gibt es dort leider viel Ungenießbares für meinen schlechten Geschmack.
Kürbiskernöl und Vanilleeis
Verfasst:
30 Apr 2008 10:55
von Schoko-Biene
Musste diesen Beitrag noch mal raussuchen. Vielleicht mag das ja auch jemand testen, wenn jetzt die Tage wieder bisschen wärmer werden.
Maximiliane hat geschrieben:Mit der Herstellung von Eis hab ich leider keine Erfahrung,aber einen kleinen Tipp hab ich wie Vanilleis sehr gut schmeckt:
gebt ein gutes Kürbiskernöl darüber,nicht extrem viel,aber einen guten Schuß.
Ich habs auch nicht glauben können,daß das schmeckt,aber wir haben es in der Steiermark so serviert bekommen und es war lecker
Am Wochenende ausprobiert und als
OBERLECKER befunden!! Schmeckt nussig und einfach genial!
Frozen Yogurt
Verfasst:
14 Jul 2008 07:31
von Schoko-Biene
Hier ein Rezept(chen), das ich im www entdeckt habe und euch nicht vorenthalten möchte:
Frozen Yogurt
Man gibt 1 kg Magermilchjoghurt in ein Sieb, das man mit einem Tuch ausgelegt hat, deckt mit Klarsichtfolie ab, beschwert das Ganze mit einem Teller und lässt den Joghurt so mindestens 6 Stunden abtropfen. Der Joghurt hat danach die Konsistenz von Quark oder Frischkäse.
Dann wird der Joghurt mit 125 g Zucker und 1 TL Vanille-Extrakt gut verrührt und 3 Eischnee untergehoben.
Nun in der Eismaschine gefrieren lassen und ein tolles, wirklich leichtes und frisches Joghurteis genießen.
Re: Eis selber machen - Tipps, Tricks & Rezepte
Verfasst:
12 Jun 2013 17:29
von Leachen
Klingt vielleicht komisch, aber Rote-Beete-Eis ist ziemlich lecker und einfach zu machen. Man muss die Rote Beete auspressen und den Saft aufkochen bis es eine Syrup Konsistenz hat. Man kann noch ein wenig (1-2 Löffel) Blutorangensaft dazu nehmen. Diesen Syrup verwendet man dann mit einfachem Eis - Eier, Milch, Sahne, Zucker.
Wenn man noch gehackte Walnüsse und Trockenpflaumen dazu nimmt, schmeckt´s wirklich toll!
Re: Eis selber machen - Tipps, Tricks & Rezepte
Verfasst:
15 Okt 2013 14:56
von Linja
Unser Lieblingseis entstand aus der Not heraus- eines Tages gab es mal zuuuuuuviele Bananen die schon zuuuuuuu braun waren also wurden sie geschält und tiefgefroren, dann mit Naturjoghurt (ca 250g auf 3Bananen) püriert
einfacher gehts nicht und improvisiertes Restekochen finde ich eh besser als zu ausgefallene Rezepte
Re: Eis selber machen - Tipps, Tricks & Rezepte
Verfasst:
10 Jun 2014 19:48
von Brunella
Linja hat geschrieben:Unser Lieblingseis entstand
aus der Not heraus- eines Tages gab es mal zuuuuuuviele Bananen die schon zuuuuuuu braun waren also wurden sie geschält und tiefgefroren, dann mit Naturjoghurt (ca 250g auf 3Bananen) püriert
einfacher gehts nicht und improvisiertes Restekochen finde ich eh besser als zu ausgefallene Rezepte
,,,nachem urlaub liegen hier auch diverse bananen rum, der sohn meinte es sehr gut
werden die bananen nackt in freezer gesteckt? ohne schale klar, aber keine folie..wie auch immer
Re: Eis selber machen - Tipps, Tricks & Rezepte
Verfasst:
29 Sep 2014 11:43
von objects
Das Rezept hätte ich am vergangenen Wochenende gebraucht
Da war ich aber leider nicht online! Das Wetter bei uns war traumhaft, ich war eigentlich nur draußen.
Habe mir sogar einen leichten Sonnenbrand geholt
Aber vielleicht kann ich ein Eisrezept am kommenden (langen) Wochenende ausprobieren +freu+