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Tomaten-Feta-Crostini

BeitragVerfasst: 30 Apr 2006 10:13
von crazycook
Raps- oder Olivenöl mit Salz, Mühlenpfeffer und geschnittenem Basilikum mischen. Tomaten in Scheiben abgedeckt 30 min darin marinieren.
Ein Stück rote Paprika winzig klein würfeln, mit zerbröckeltem Feta, etwas Öl, gehackten frischen Kräutern (Basilikum, Petersilie, Thymian), Pfeffer und auf Wunsch Cognac mischen, ziehen lassen.
Baguettescheiben (ev. geröstet) dünn mit Butter bestreichen, darauf Tomate und dann Fetamixtur.

lecker

BeitragVerfasst: 14 Mai 2006 20:49
von Patricia9369
Bringt einen Hauch von mediterranem Flair in den hohen Norden. :wink:
Die Idee mit dem Gognack ist interessant. Da ich den aber nicht mag versuch ichs mit Calvados, den hab ich eh noch zu stehen.
Eine schöne Snackidee für einen gemütlichen Abend im Garten. :D
Schmeckt bestimmt auch auf leicht gerösteten Simit.

BeitragVerfasst: 22 Jul 2006 20:39
von Froe
Ein Crostini-Belag aus Jamie Olivers Italien-Kochbuch:

Knoblauch in Stückchen in Olivenöl dünsten, weiße Bohnen hinzugeben (aus der Dose oder eingeweicht) und ein paar Minuten köcheln lassen, dann stampfen (soll eine sämige Masse ergeben). In der Zwischenzeit ein paar Rosmarinnadeln mit grobem Meersalz und Olivenöl mörsern. Bohnenmasse auf vorbereitete gegrillte Brotscheiben geben und Rosmarin-Pase drüber träufeln.
Sieht zwar etwas gewöhnungsbedürftig aus, aber schmeckt traumhaft!

Toastbrot mit Garnelenpaste + Sesam

BeitragVerfasst: 28 Sep 2006 09:43
von jessica-samira
OK, auf crazycook's Wunsch, kopier ich das hier rein:

Wir hatten das bei nem Chinesen in London: Toastbrot mit Crevetten püriert und obendrauf noch Sesam.
Hat sehr gut geschmeckt.

Wir haben das zuerst mit mässigem Erfolg nachfabriziert.... Aber beim 3ten Versuch wars köstlich: gekochte Crevetten (Garnelen) mit Creme fraiche, Zitronensaft, Dill & Sherry pürieren, aufs Toastbrot-Dreieck streichen (verkehrtrum) in den Sesam drücken und dann ein paar minuten in den Ofen.
(Der Sesam wird ja dann im Ofen geröstet)

Grüessli
Helena

Wollte gestern bloss den Titel ändern und dann hat es nimmer reagiert :roll:


[2006-09-28 09:56] Bearbeitet durch -jessica-samira-

schieb....

BeitragVerfasst: 10 Mär 2007 03:33
von Patricia9369
Schieb.... schieb.....

dieser Thread sollte unbedingt mal wieder mal oben geschoben werden... ;-)

Antipasti-Brot

BeitragVerfasst: 10 Mär 2007 15:23
von ksputzb
Hi Pat,

das ist super von Dir. Da kann ich glatt mein heutiges Frühstücksbrot hier ablegen:

Paprika und Champis, beide gegrillt und in Öl eingelegt, ein wenig abtropfen lassen und ggfs. klein schneiden. Auf Vollkornbrotscheiben wild verteilen, so dass das Öl ein wenig in die Scheiben sickert, man aber von oben kein Brot mehr sieht. Darüber kommt etwas TK-Knobi und Käsewürfel, z.B. Emmentaler oder Gouda. Das Ganze in die Mikrowelle für 1'30s oder in den vorgeheizten Ofen bei höchster Stufe für ca. 10 Minuten.

LG Katrin

BeitragVerfasst: 10 Mär 2007 16:10
von broetchenbaecker
100g gewürfelte Birne
100g Würfel vom Katenschinken
30g Blauschimmelkäse
ein wenig Zitronensaft

Birne und Schinken in sehr feine Würfel schneiden,mischen und mit etwas Zitronensaft marinieren. Brot toasten Mischung auflegen Scheibe Blauschimmelkäse drauf und dann im Backofen übergrillen.
Wir machen den Toast mit Bavaria blue oder Roquefort.

Gruß broetchenbaecker

Zu letzerem Rezept...

BeitragVerfasst: 17 Mär 2007 03:20
von Patricia9369
könnte ich mir durchaus noch etwas Lachs vorstellen. Geräuchert vielleicht?
Ließe sich ja ebenso fein würfeln, oder?!

BeitragVerfasst: 17 Mär 2007 12:04
von broetchenbaecker
klar super Idee !
wir haben ein Lachsräucherei ganz in unserer Nähe,da holen wir ab und zu mal Lachsschnitzel die sind sehr günstig im Preis.
Mal zum kucken http://www.premiumlachs.de/ schöne Bilder und Rezepte.

Gruß broetchenbaecker

BeitragVerfasst: 01 Mai 2007 09:36
von crazycook
Grillbaguette

Baguette in Scheiben ein-, aber nicht durchschneiden. 1 EL scharfen und 2 EL bayerisch-süßen Senf, 50 g weiche Butter, 1 geh. Knoblauchzehe, 40 g geraspelten Käse (Pecorino), 50 g geh. (Senf-)Gürkchen, 2 EL Schnittlauch, Salz, Pfeffer mischen, in die Einschnitte streichen. Mit Alu umwickeln und auf dem Grill goldbraun rösten (oder im Ofen backen).[/quote]

BeitragVerfasst: 04 Mai 2007 17:50
von broetchenbaecker
crazycook hat geschrieben:Grillbaguette


wurde Gestern ausprobiert und für sehr lecker befunden :D

Heute hab ich mir mal die Marktleiterin von Lidl gegriffen,der waren blue Cheese Baguettes leider völlig unbekannt.
Darum habe ich beschlossen die Baguettes in Zukunft selber zu füllen und mir noch einige Anregungen aus der DB zu holen.
Dann können die ihre 08-15 Dinger selber fressen :x

Gruß broetchenbaecker

BeitragVerfasst: 04 Mai 2007 19:08
von avivah27
broetchenbaecker hat geschrieben:
crazycook hat geschrieben:Grillbaguette


wurde Gestern ausprobiert und für sehr lecker befunden :D



Gruß broetchenbaecker


schmeckt wirklich prima :D

habs auch gestern gemacht....

Sommer-Crostini

BeitragVerfasst: 29 Jun 2007 13:42
von crazycook
Crostini mit Schinken und Pfirsich
4 Personen
12 Scheiben Ciabatta (oder Baguette) beidseitig anrösten, mit Olivenöl beträufeln. Mit Spalten zweier frischer Pfirsiche, 100 g zerzupftem italienischen Schinken und 1 P. Mozzarella in Scheiben belegen und übergrillen. Mit schwarzem Pfeffer übermahlen.
Camembert passt sicher auch gut, oder Emmentaler.

Aus dem Prospekt des Discounters :wink:

vegetarisches Hawaii-toast

BeitragVerfasst: 09 Jul 2007 17:18
von Meret
So geht das:

eine scheibe rosinenbrot mit nutella (oder andere schoko-creme) beschmieren, darauf eine scheibe ananas legen und mit gouda (oder anderen käse) belegen.

10 minuten grillen bis das brot kunsprig und der käse braun ist.

Sandwich mit Huhn

BeitragVerfasst: 28 Jul 2007 09:06
von crazycook
Sandwich mit Huhn à la Subway *gg*

2 x Toast hell anrösten, ganz dünn mit Butter bestreichen. Darauf Streifen von Hähnchenfiletaufschnitt, orange Paprika in Streifen, angebratene (rote) Zwiebelringe, etwas French Dressing und Reibkäse. Zusammenklappen. Im Sandwichmaker fertig stellen.
Neue Lieblingsschnitte meiner Männer.