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61 'Hirsch' Rezepte

zweierlei Geschmorter Hirschbraten
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hirsch
  • » vom 01.10.2000
    Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben. Mit Speck belegen und auf die Fettpfann...
    125 Min.
    keine Angabe
  • » vom 04.11.2004
    Das Wild 2 - 3 Tage in Buttermilch einlegen . Fleisch waschen , abtrocknen , wü...
    » 5 Stimmen
    140 Min.
    erfahrener Anfänger
  • » vom 01.11.2009
    Beilagen vor- resp. zu-bereiten und warm stellen. Pfanne (gußeisern oder besc...
    » 1 Stimme
    60 Min.
    Fortgeschrittener
  • » vom 01.10.2000
    Das Hirschfleisch in nicht zu große Stücke schneiden, salzen und das Mehl darunt...
    k. Angabe
    keine Angabe
  • » vom 01.10.2000
    Zwiebeln abziehen und würfeln. Schinken in Würfel schneiden. Wacholderbeeren zer...
    k. Angabe
    keine Angabe
  • » vom 01.10.2000
    Das Fleisch, wenn noetig, haeuten und in einen entsprechend grossen Topf legen, ...
    k. Angabe
    keine Angabe
  • » vom 01.10.2000
    Steaks: Die vom Fett befreiten Elchsteaks nur ganz leicht klopfen. Die Wacholder...
    k. Angabe
    keine Angabe
  • » vom 01.10.2000
    Schalotten schälen und fein hacken. Butter erhitzen und die Schalottenwürfel dar...
    k. Angabe
    keine Angabe
  • » vom 01.10.2000
    Birnen gut abtropfen lassen. Filet in 1/3 des Oels in 10-15 Min. rundherum braun...
    k. Angabe
    keine Angabe
  • » vom 01.10.2000
    Hirschfilet in Folie wickeln und etwa 30 Minuten anfrieren. Moehren und Seller...
    k. Angabe
    keine Angabe
  • » vom 01.10.2000
    Fleisch waschen, trockentupfen, flachklopfen, mit Salz und Pfeffer einreiben. Zw...
    k. Angabe
    keine Angabe
  • » vom 01.10.2000
    25 g Meersalz 1 ts Senfkoerner, zerdrueckt 25 g ...
    k. Angabe
    keine Angabe