Zwiebel-Tarte mit Sardellen
Zutaten
| für den Teig: | ||
| 10 | g | Hefe, frisch |
| 250 | g | Mehl |
| 125 | ml | Wasser, warm |
| 1 | Msp. | Zucker |
| ½ | TL | Salz |
| für den Belag: | ||
| 750 | g | Zwiebeln, klein gewürfelt |
| 10 | EL | Olivenöl |
| Pfeffer, Salz | ||
| 2 | Zehen Knoblauch, gepresst | |
| 100 | g | Sardellenfilets in Öl, abgetropft |
| Oliven, schwarz | ||
Zubereitung
Eine 28er Springform gut einfetten, mit Semmelmehl ausstreuen und den Backofen auf 175 Grad vorheizen.
Hefe zerbröckeln, in lauwarmem Wasser auflösen, mit Mehl, Zucker und Salz zu einem glatten Teig verkneten und diesen zugedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen.
Inzwischen die Zwiebeln in 9 EL Öl bei schwacher Hitze unter
gelegentlichem Wenden etwa 1 Stunde schmoren ohne dass sie braun werden, würzen, Knoblauch unterrühren und alles etwas abkühlen lassen.
Den Teig kräftig durchkneten, mit wenig Mehl rund auf ca. 32 cm Durchmesser ausrollen, die Springform damit auslegen, dabei einen Rand von ca. 3 cm hochziehen und den Boden weitere 20 Minuten gehen lassen.
Nun die Zwiebeln auf dem Boden verteilen, Sardellen abspülen, längs halbieren, als Gitter auf die Zwiebeln legen, eine 1/2 Olive in jeder Rautenmitte platzieren, mit 1 EL Öl beträufeln und die Tarte im Backofen 35-40 Minuten backen.
