Zucchini Cordon Bleu
Zutaten
| 1.50 | kg | Zucchini möglichst groß |
|---|---|---|
| Preßschinken in dünne Scheiben geschnitten | ||
| Emmentaler in dünne Scheiben geschnitten | ||
| Eier zum Panieren | ||
| Mehl zum Panieren | ||
| Semmelbrösel zum Panieren | ||
| Salz Peffer | ||
| Mengenangabe ist etwas schwierig | ||
| kommt auf die Scheibengröße an | ||
Zubereitung
Zucchini in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, und ca. 1,5 Minuten blanchieren. Abschrecken und gut abtropfen lassen. Eine Scheibe mit Schinken und Käse belegen (nicht zu dick)
dann die zweite Scheibe daraufgeben.
Beide salzen und pfeffern.
Dann in Mehl wälzen, dann durch die verquirlten Eier ziehen und zum Schluß mit Semmelbrösel panieren.
In heißem Fett schwimmend ausbacken.
Gutes Gelingen!
Tipp: Blanchieren ist bei diesem Rezept schon wichtig, denn sonst werden die Zucchini nicht weich.
Am besten schmecken die gelben Butterzucchini.
Dazu gibts:
Schnittlauchrahmsauce
gekochte Kartoffel
