Zucchettikuchen a la Plankton (Zucchinikuchen)
Zucchettikuchen a la Plankton (Zucchinikuchen)
Bild: © plankton@webkoch
Zutaten
| 250 | g | Butter |
|---|---|---|
| 200 | g | Zucker |
| 100 | g | Honig |
| 1 | Prise Salz | |
| 3 | Eier | |
| 3 | EL | Williams |
| 100 | g | Kokosflocken, geröstet |
| 70 | g | Macadamianüsse, grob gehackt |
| 2 | TL | Birnbrotgewürz (oder Lebkuchen) |
| 300 | g | Zucchetti, entkernt, geschält, geraffelt |
| 300 | g | Mehl |
| 2 | TL | Backpulver |
| 100 | g | Cremantschokolade, grob gehackt |
| Butter für die Form | ||
| Puderzucker, Zimt | ||
Zubereitung
Den Butter auf kleiner Stufe schmelzen (weiche Butter geht natürlich auch, mache es aber immer so beim Backen). Zucker und Honig untermischen, mit dem Schwingbesen ausgiebig rühren.
Salz, Eier und Williams beigeben und nochmals kräftig rühren.
Kokosflocken bis und mit Zucchetti beigeben und ebenfalls unterrühren.
Mehl mit dem Backpulver und den Schokostückchen in einer separaten Schüssel erst gut mischen (so sinken die Schokostücke beim Backen weniger ab), dann beigeben und mit dem Schaber unter den flüssigen Teig ziehen.
Springform (26 cm) gut einfetten, evtl. zugeschnittenes Backpapier auf den Boden legen (lohnt sich bei älterer Form) und den Teig einfüllen.
Im vorgeheitzten Umluftofen bei 180° ca. 60 Min. backen.
Leicht auskühlen, aus der Form befreien und mit etwas Puderzucker-Zimtgemisch bestreuen.
| Vorbereitungszeit: | 15 min |
|---|---|
| Zubereitungszeit: | 60 min |
| Bewertung: |  |
| Anforderung: | Erfahrener Anfänger |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Evelin |
| Quelle: | Abänderung s. Quelle |
| Quellenangabe: | Grundmengen aus der Datenbank entnommen, die meisten Zutaten aber total verändert |
| Kategorien: | Schokoladenkuchen Kuchen Zucchini Honig Backen Macadamia |
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