Zitronensorbet mit Basilikum
Zubereitung
Eiweiß steif schlagen. Das Zitronensorbet zusammen mit dem Weißwein und dem sehr fein gehackten Basilikum ganz kurz in den Mixer mischen, das steif geschlagene Eiweiß dann unterrühren.
Dieses Zitronensorbet mit Basilikum muss sofort nach der Zubereitung aufgetragen und gegessen werden, weil es sonst - wegen des Mixens - innerhalb kürzester Zeit wässerig würde.