Würzige Hohrücken im Römertopf
Zutaten
| Hohrücken | ||
| Senf | ||
| Thymian | ||
| Rosmarin | ||
| Lorbeerblatt | ||
| Salz | ||
Zubereitung
Zum Würzen braucht man viel Senf - die ganze Oberfläche des Hohrückens wird mit Senf eingerieben - Thymian und Rosmarin, ein Lorbeerblatt, wenig Salz. Man legt den gewürzten Hohrücken in die vorher mindestens 10 Minuten gewässerte Tonform, gibt den Deckel drauf und lässt ihn für mindestens 90 Minuten im mittelheißen Backofen. Wenn man ihn auch zwei Stunden lässt, ist es nicht so schlimm, weil die Hitze in der Tonform so mild ist, dass das Fleisch kaum austrocknen kann.
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene Gagnaux |
|---|---|
| Quellenangabe: | k. A. |
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| Kategorien: | Fleisch und Geflügel Rind |