Wok-Geflügelpfanne mit Kokos und Curry
Zutaten
| 600-700 | g | Putenfleisch in feinen Streifen |
|---|---|---|
| 1 | Eiweiß, schaumig geschlagen | |
| 1 | EL | Sojasauce |
| 1 | EL | Speisestärke |
| 250-300 | g | Wirsing in feinen Streifen |
| 1 | Stückchen Ingwer (nagelgroß)gehackt | |
| 150-200 | g | Ananas, fein geschnitten |
| 150 | ml | Kokosmilch |
| 1 | EL | Curry |
| 1 | geriebene Schale einer halben Orange | |
| 1 | Salz,Pfeffer, Cayennepfeffer zum abschmecken | |
| 1-2 | EL | Kokosraspel |
| 1 | frische Korianderblätter | |
| 6-7 | EL | Keimöl zum braten |
Zubereitung
Eiweiß mit Speisestärke und Soja verschlagen, Fleisch zugeben und ca. eine halbe Stunde marinieren lassen.
Kokosmilch mit Orangenschale,Kokosraspel und Curry verrühren.
Das Öl im Wok erhitzen, das Fleisch in 2 Etappen scharf anbraten, entnehmen.
Den Wirsing (ev. mit neuem Öl)und den Ingwer zugeben, kurz durchbraten und die Ananas zugeben, weiterschmoren bis das Gemüse bißfest ist.
Dann das Fleisch (mit ev. abgesetztem Bratensaft) und die Kokosmilch zugeben, ordentlich vermischen, erwärmen und mit Salz, Pfeffer sowie etwas C-Pfeffer abschmecken. Mit gehackten Korianderblättern bestreun (wenn nicht vorhanden - bitte keinen getrockneten Koriander sondern Petersilie verwenden) Dazu Reis oder einfach nur Weißbrot.
Anmerkung:
Wer keine Ananas mag, kann auch mit Mandarinen hantieren, dann aber erst am Ende zugeben und nur erwärmen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Vorbereitungszeit: | 20 min |
| Zubereitungszeit: | 20 min |
| Bewertung: |  |
| Anforderung: | Fortgeschrittener |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Hillary |
| Quelle: | Abänderung s. Quelle |
| Quellenangabe: | Geflügel |
| Kategorien: | Fleisch und Geflügel Geflügelgericht Kokosmilch Wok Ananas Wirsing |
Fortgeschrittener