Wirsing - Curry mit Geflügel
Zutaten
| 300-400 | g | Puten- oder Hähnchenfleisch |
|---|---|---|
| 1 | x | Öl zum anbraten |
| 1 | x | Sojasauce oder Salz/Pfeffer/Paprika zum Würzen |
| 100-150 | ml | Weisswein |
| ½ | Wirsingkopf | |
| 10-15 | getrocknete Aprikosen | |
| 100-200 | ml | Sahne, Soja cuisine oder Kokosmilch |
| 1-2 | EL | Currypulver oder entspr. gelbe Currypaste |
| 1-2 | TL | Aprikosenchutney oder Aprikosenmarmelade |
| 1 | Handvoll gehackte Mandeln | |
| 1 | x | etwas Brühpulver |
Zubereitung
Das Geflügelfleisch würfeln und nach Geschmack mit Soja oder herkömmlichen Gewürzen anmachen.
Aus dem Wirsing die dicken Rippen entfernen und streifig schneiden.
Die Aprikosen auch stückig schneiden.
Das Geflügelfleisch im heissen Öl anbraten, dass es etwas Farbe annimmt. Den Wirsing zugeben und auch kurz mit durchbraten. Mit dem Wein ablöschen, kurz durchgaren lassen. Dann die Aprikosen und Sahne (und/oder Alternativen) zugeben und ca. 7-10 min schmoren lassen, der Wirsing sollt nicht zu weich werden.
Zuletzt Curry unterheben und mit Aprikosenchutney, Brühpulver und Pfeffer abschmecken.
Mit gehackten Mandeln bestreun und servieren.
Anmerkung:
Schmeckt am Vortag zubereitet, und richtig durchgezogen noch mal so gut. Dann quellen die Aprikosen auch richtig durch. Wenn's schnell gehen soll, kann man die Aprikosen vorher narürlich auch in Wein einweichen.
Wem's zu "flüssig" ist, kann das Gericht auch noch mit einem hellen Saucenbinder binden.
Das Ganze geht auch ohne Wein, mit etwas Brühe zubereitet.
| Portionen: | |
|---|---|
| Vorbereitungszeit: | 15 min |
| Zubereitungszeit: | 15 min |
| Bewertung: |  |
| Anforderung: | Erfahrener Anfänger |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Hillary |
| Quelle: | Eigenkreation |
| Kategorien: | Wirsing Fleisch und Geflügel Geflügelgericht Pute Hähnchen Curry Wein Aprikose Mandeln Sahne |
