Weißbrot-Pudding mit Kirschen
Zutaten
| 250 | g | alte Semmeln |
|---|---|---|
| 100 | g | Butter |
| ½ | l | Milch |
| 4 | Eier, getrennt | |
| 150 | g | Zucker |
| etwas abgeriebener Zitronenschale | ||
| 1 | kg | abgestielte und entkernte Kirschen |
Zubereitung
Die alten Semmeln, gut getrocknet und gestoßen, werden mit 70 g zerlassener Butter, Milch, Eigelb, 125 g gestoßenem Zucker, etwas abgeriebener Zitronenschale und zuletzt mit dem zu Schnee geschlagenen Eiweiß vermischt. Man gebe das Ganze in eine reichlich mit Butter ausgestrichene Form, die aber nur zur Hälfte gefüllt sein darf, gebe die Kirschen hinein, lege kleine Butterstückchen auf die Masse, bestreue diese mit Zucker und lasse sie 3/4 Stunden nicht zu scharf backen oder 1 Stunde im Wasserbad kochen. Kalt oder warm serviert, ist die Speise gleich gut.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Fritz Seifert |
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| Kategorien: | Dessert Süßspeise Milchspeisen Pudding |