Wassermelonen-Putenbrust-Salat mit Balsamicososse
Zutaten
| ½ | Eisbergsalat | |
|---|---|---|
| 200 | g | Putenbrust |
Oliven, Cocktailtomaten, Zwiebeln nach Geschmack | ||
| ½ | Wassermelone ( klein/mittel) | |
| 1 | Tasse | Aceto Balsamico |
| 3 | EL | Wasser |
| 1 | Spritzer Süsstoff | |
| 1 | TL | Minze |
Pfeffer nach Geschmack | ||
| 1 1/2 EL Dosenmilch (4%) | ||
| 1 | TL | Olivenoel |
| ½ | TL | gekörnte Hühnerbrühe(od.1/4 Teel. Suppenpaste Huhn) |
| 2 | TL | Ajar |
Gewürzmischung nach Geschmack für die Putenbrust | ||
| etwas frische Gewürze | ||
Zubereitung
Eisbergsalat waschen , zerrupfen und in eine weite Auflaufform legen.
Event. mit Oliven , Cocktailtomaten und in Scheiben geschnittenen Schalotten belegen.
Wassermelone entkernen und in Würfel schneiden.
Putenbrust mit der Gewürzmischung ( ich nehme von die von Maggi für Geflügel auf Paprikabasis) einreiben.
Aceto in einen Topf geben und sprudelnd gut einkochen. Wasser plus Süsstoff, Minze, Pfeffer, Dosenmilch, olivenoel, gekörnte Brühe, Ajar dazugeben und auf die gewünschte Konsistens einkochen ( anstatt der gekörnten Brühe, kann man auch Suppenpaste für Huhn nehmen, dann dickt es besser ein, oder etwas Tomatenmark zum andicken).Etwas auskühlen lassen.
Putenbrust im Ganzen von allen Seiten scharf anbraten. Anschliessend in Alufolie bei ca.175C°, 8 Min. im Backofen weiter garen. Darauf noch 10 Min. im ausgestellten Oven ruhen lassen.
Putenbrust in Scheiben schneiden und auf dem Salat drapieren. Mit der Sosse übergissen und die Wassermelonenstücke darauf verteilen.
Zum Schluss noch frische Kräuter nach " was ich gerade zur Hand habe" darüber streuen......
Mit frischem Brot oder Semmeln serviere.
Erfahrener Anfänger