Warmer Tomatensalat
Zutaten
| 1 | Zwiebel | |
|---|---|---|
| 1-2 | Knoblauchzehen | |
| 1-2 | Scheiben Brot (kann altbacken sein) | |
| 1-2 | Fleischtomaten | |
| 1 | Msp. | frischen Pfeffer |
| Oregano/Thymian/Rosmarin | ||
| 1 | EL | Balsamicoessig |
| 1 | TL | Butter |
Zubereitung
Zwiebel in dünne Scheiben schneiden glasig - braun anbraten,
Knoblauchzehen mit dem Messer zerdrücken und dann klein schneiden etwas mitbraten, Gebratenes seitlich der Pfanne schieben,
1 TL Butter braten, darin die klein gewürfelten Brot- oder Brötchenstücke knusprig braten, Pfeffer, Gewürze nach Gusto kurz mitbraten (Chili kommt auch gut),
die geschnittene Fleischtomaten kurz mitbraten und zum Schluss mit einem Schuss Balsamicoessig ablöschen.
Eine Dose Sardinen ohne Haut und Gräten vom Öl befreien mit Zitronensaft, Pfeffer und etwas Salz anmachen gibt einen frischen Geschmack.
Das ist ein schnelles sommerliches Essen mit Verwertung von Brot- bzw. Brötchenresten. Natürlich kann man diese gegrillt oder getoastet getrennt dazu reichen.
