Vesuvio (eigentlich Mohnkuchen mit Aprikosen)
Vesuvio (eigentlich Mohnkuchen mit Aprikosen)
Bild: © fuffi@webkoch
Zutaten
| 220 | g | Mehl |
|---|---|---|
| 75 | g | Zucker |
| 6 | EL | Milch |
| 6 | EL | Öl |
| 250 | g | Quark |
Belag | ||
| 4 | Gehäufte El gemahlenen Mohn | |
| 4-5 | EL | Zucker |
| 300 | ml | Milch |
| 50 | g | Gries |
| 1 | Becher Schmand | |
| 4 | Eier (getrennt) | |
| 1 | Dose | Aprikosen |
| 1 | Tortenguss klar | |
Zubereitung
Vesuvio hat ihn mein Freund getauft, weil er von der Optik so ausschaut (Foto folgt)
Mehl, Zucker Milch, Öl und 150 g Quark zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in eine gefettete Springform geben. Aprikosen abtropfen lassen.
Milch, Zucker und Mohn aufkochen und den Gries einrühren. 5 Min quellen lassen. Den restlichen Quark und den Schmand zugeben. 4 Eigelb einrühren.
Eiweiss steif schlagen und unterheben.
Auf den Teig geben. Mit Aprikosen belegen.
Bei 200 Grad (vorgeheizt) 20 Min backen und dann noch weitere 35-40 Min bei 180 Grad.
Aus 250 ml Aprikosensaft und dem Tortenguss einen Guss bereiten und über den Kuchen geben. Auskühlen lassen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Zubereitungszeit: | 20 min |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | fuffi |
| Quelle: | Eigenkreation |
| Kategorien: | Mohn Quark Quark-Öl-Teig Quarkkuchen Kuchen |
