Vegetarische Frikadellen
Zutaten
| 1 | Gemüsebrühwürfel | |
|---|---|---|
| 50 | g | ganze Grünkernkörner |
| 80 | g | geschroteter Grünkern |
| 1 | Ei | |
| 40 | g | gehackte Walnüsse |
| 50 | g | geriebener Gouda |
| 1 | fein gewürfelte Zwiebel | |
| 1 | Bund | fein gehackte Petersilie |
| 1-2 | EL | Paniermehl |
| Kräutersalz | ||
Außerdem: | ||
| Fett zum braten | ||
Zubereitung
Gemüsebrühwürfel in ½ l kochenden Wasser auflösen.
Den ganzen und den geschroteten Grünkern einrühren und etwa 30 min. ausquellen lassen.
Anschließend erkalten lassen.
Das ei, die Walnüsse, den Gouda, die Zwiebelwürfel und die Petersilie unter die abgekühlte Grünkernmaße heben. Das Paniermehl unterrühren und die masse mit Kräutersalz pikant würzen.
Aus der Grünkernmaße 6-8 flache Frikadellen formen und diese im heißen Fett braten.
| Portionen: | |
|---|---|
| Vorbereitungszeit: | 30 min |
| Zubereitungszeit: | 50 min |
| Kategorien: | Vegetarisch Frikadelle |