Vegetarische Enchiladas
Vegetarische Enchiladas
Bild: © ivonne@webkoch
Zutaten
| 1 | Zwiebel | |
|---|---|---|
| Oel | ||
| 250 | g | Kidney-Bohnen |
| 200 | g | Mais |
| 400 | ml | passierte Tomaten |
| Pfeffer | ||
| Salz | ||
| Oregano | ||
| Basilikum | ||
| Cumin (Kreuzkümmel) | ||
| Chili | ||
| Zucker | ||
| 200 | ml | Joghurt pur |
| 100 | g | Käse geraspelt |
| 5 | Weizenmehl-Tortillas | |
Zubereitung
Zwiebel würfeln und in Oel anbraten
Kidney-Bohnen, Mais, passierte Tomaten zugeben und ca. 10 min. köcheln lassen
mit Peffer, Salz, Oregano, Basilikum, Cumin, Chili würzen und weitere 5 min. köcheln lassen
mit Zucker abschmecken
Joghurt hinein und evt. nachwürzen
die Füllung (ca. 1/3) auf die Weizenmehl-Tortillas (fertig gekauft) geben, die Tortilla einrollen und mit Käse bestreuen
die Enchiladas auf ein Blech legen und im Ofen bei 175°C (Umluft) überbacken bis der Käse zerlaufen ist (10-15 min.)
| Portionen: | |
|---|---|
| Vorbereitungszeit: | 10 min |
| Zubereitungszeit: | 40 min |
| Bewertung: |  |
| Anforderung: | Erfahrener Anfänger |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ivonne |
| Quelle: | Eigenkreation |
| Kategorien: | Mexiko Enchiladas Vegetarisch |
