vegetarisch gefüllte Paprikaschoten [überbacken]

Zutaten

Zubereitung

1. Die Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

2. In Olivenöl glasig dünsten
3. Tomatenmark hinzugeben und anbraten
4. Reis hinzugen und etwas anschwitzen
5. Mit Wasser ablöschen (2-2,5 x soviel wie Reisanteil)
6. Mit Loorbeerblatt, Salz und Pfeffer würzen

Aufkochen lassen und dann leise gar köcheln lassen.

In der Zwischenzeit

7. Pilze vierteln oder klein kleinschneiden
8. Paprika köpfen und aushölen.

9. Paprika Rümpfe in Salzwasser halbgar dünsten (etwa 10 Min. mit Kräutern wie z.B. 2 Zweige Majoran und einen Schuß Weißweinessig)

Kurz vor Ende der Garzeit vom Reis, die Pilze und die Rauke hinzugen. Zuende garen und das Lorbeerblatt entfernen; das Reiswasser sollte jetzt vollständig vom Reis aufgenommen sein.

Den Ofen auf 220 Grad vorheizen. Und die Paprikadeckel kurz andünsten.

In der Zwischenzeit die Paprikaschoten mit der Reismasse bis zum Rand fúllen und mit jeweils einem EL geriebenen Parmesankäse bestreuen.

Zum sssschluß die Deckel wieder drauf und mindestends 10 minuten grillen. Die Deckel sollten sich schon schwarz verfärben.

Wer mag kann in die Reismasse noch ausgelassene Speckstreifen geben oder wer vegetarisch bleiben will etwas vom Parmesan oder anderen Käse hinzugeben.

Rezepte -> Rezepte 5... -> Rezepte 50... -> Rezepte 507..