Vasilopitta ( Neujahrskuchen )
Vasilopitta ( Neujahrskuchen )
Bild: © Creece@webkoch
Zutaten
| 250 g Butter | ||
| 8 Eier | ||
| 1000 g Mehl | ||
| 1 Tasse Weinbrand ( Metaxa ) | ||
| 500 g Zucker | ||
| Saft von 6 Orangen | ||
| 1 TL ( gestrichenen ) Soda /Natron | ||
| 1 TL geriebene Orangeschale | ||
| 2 TL Backpulver | ||
Zubereitung
Butter sehr gut rühren bis sie weiß wird. Die Eigelbe mit der Zucker gut verrühren und zu der Butter geben. Weinbrand und Orangensaft mit dem Soda mischen zu der Eiermischung geben. Eiweiß steif schlagen. Mehl mit den Backpulver und der Orangeschale vermischen. Abwechselnd Mehl und Eischnee verrühren, bis ein dicklicher Teig entsteht.
In eine gefettete Backform (33 cm) füllen, irgendwo eine Münze eindrücken und bei starke Hitze (200°C) 60 min backen (gelegentlich prüfen!).
Wer die Münze findet ,hat besonderes Glück
