Vanille-Pudding
Zubereitung
Die Milch mit dem Zucker und Vanillezucker zum Kochen bringen. Das Kartoffelmehl mit 2 Esslöffel zurückgelassener kalter Milch glattrühren, unter ständigem Rühren zur Milch geben und aufkochen lassen. Den Topf vom Feuer nehmen, die verrührte Eigelbe darunterziehen und zum Schluss die zu Schnee geschlagenen Eiweiß daruntermengen.