Überbackene Miesmuscheln

Zutaten

Zubereitung

Muscheln gründlich säubern. Feingehackte Zwiebeln in einem grossen Topf in 2 El. Öl weichdünsten. Muscheln und 1/8 l Wasser zugeben und 5 min. zugedeckt kochen. Eine Schalenhälfte der Muscheln entfernen. Die andere Hälfte mit dem Fleisch in eine feuerfeste Form oder auf ein Backblech legen.

Geriebenen Käse, gepressten Knoblauch, gewiegte Petersilie, die Hälfte der Semmelbrösel und 1 El. Öl zu einer Paste verrühren und abschmecken. Die Paste gleichmässig auf den Muscheln verteilen. Im auf 250 Grad vorgeheizten Backofen oder unter dem Grill 5 min. backen. Dazu passt Baguette und Salat.

Quelle: Peter Frese: Austern
- Kulinarische Strandwanderungen; Haedecke Verlag; in: Illustrierte Wochenzeit.(iwz) Nr.3/1995, Seite 22

Gepostet von Sabine Engelhardt
Date: Wed, 08 Feb 1995

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