Ungarisches Kesselfleisch
Zutaten
| 1 | kg | Rindfleisch |
|---|---|---|
| 300 | g | Zwiebeln |
| 30 | g | Schweineschmalz |
| 3 | EL | Paprika edelsuess |
| 150 | g | Tomatenmark; (2 Dosen) |
| 750 | g | Kartoffeln |
| 1 | l | Wasser |
| Salz | ||
Zubereitung
Zuerst das Fleisch in grobe, moeglichst gleiche Wuerfel schneiden.
Die Zwiebeln schaelen und ebenfalls grob wuerfeln.
Schmalz in einem Schmortopf erhitzen und die zwiebelwuerfel darin anduensten ohne sie zu braeunen.
Den Topf von der Herdplatte nehmen. Die Zwiebelwuerfel mit Paprika bestaeube und das Ganze gut umruehren. Nicht mehr erhitzen, da das Paprikapulver leicht verbrennt und dann bitter schmeckt.
Tomatenmark und Salz zufuegen. Gut verruehren. Mit dem Wasser abloeschen und aufkochen.
Die Fleischwuerfel zufuegen und alles etwa 1 Stunde mit mittlerer Hitze im geschlossenen Topf garen.
Die Kartoffeln schaelen, waschen und grob wuerfeln. In den Topf zu den uebrigen Zutaten geben und weitere 30 Minuten garen.
Zum Schluss das Gulasch mit Salz und Paprika schoen pikanz abschmecken.
| Portionen: | |
|---|---|
| Quellenangabe: | überliefert |
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