Ungarische Kotlett
Zutaten
| 4 | Kotlett mit Knochen | |
|---|---|---|
| 1 | x | Salz,Pfeffer,Knoblauch,Edelsüßpaprika zum Würzen |
| 1 | x | Öl zum Anbraten |
| 1-2 | große Zwiebeln | |
| 1-2 | Paprikaschoten | |
| 5-8 | Gewürzgurken | |
| 1 | Glas Letscho | |
| 1 | x | Brühpulver,Pfeffer, Chillie zum Nachwürzen |
Zubereitung
Diese Kotlett müssen am Tag vorher zubereitet werden und in der Soße durchziehen .
Die Kotlett würzen und im heißen Öl von beiden Seiten scharf anbraten .
Auf kleiner Flamme weiterbrutzeln , bis sie fast durch sind. In Streifen geschnittene Zwiebel zugeben und anbraten.
Mit Gewürzgurkenflüssigkeit ablöschen (wer es gut süß-sauer möchte, nimmt reichlich und gleicht dann mit Tomatenmark wieder aus ). In Streifen geschnittene Paprikaschote sowie die gewürfelten Gewürzgurken zugeben und kurz mit durchschmoren .
Das Glas Letscho einrühren , aufkochen und mit Brühpulver , Pfeffer und Chillie abschmecken.
Abkühlen lassen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Am nächsten Tag wird die Pfanne wieder ordentlich erhitzt und kann mit Sahne , Kräutern , Frühlingszwiebeln aufgebessert werden . Wer möchte , kann das Ganze auch mit Käse überbacken.
Dazu Weißbrot , Ciabatta, Spätzle , Bandnudeln , Kartoffelmus oder Reis.
