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Ukrainisches Reiterfleisch

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Ukrainisches Reiterfleisch

Ukrainisches Reiterfleisch

Bild: © Siri@webkoch

Zutaten

500-700gRinderhack
2Eier
4-6ELTomatenmark oder Ketschup
2-4ELgeriebenen Meerrettich
1-2Kleine Becher Joghurt
3Zwiebeln fein gewürfelt
3-4Salz - oder Gewürzgurken gewürfelt
2Äpfel gewürfelt
2Knoblauchzehen gehackt
5ELÖl
1ELEdelsüßpaprika
1xSalz und Pfeffer
Sollten Sie eine Einheit nicht kennen, so finden Sie hier eine Übersicht der Maßeinheiten.

Zubereitung

Hack, Eier , Tomatenmark , Meerrettich und Joghurt mit einem Holzlöffel geschmeidig verrühren.

Gurken , Zwiebeln , Knoblauch und Äpfel zugeben und ordentlich unterrühren.

Mit Salz , Pfeffer und dem Edelsüßpaprika abschmecken.

Die Masse mindestens eine halbe Stunde ruhen lassen.

Das Öl in einem breiten Bräter stark erhitzen und die Masse zugeben.

Unter ständigem Rühren 10 - 15 min. rösten (die Flüssigkeit soll verdampfen und die Masse leicht krümlig werden). Dazu reicht man Weißbrot , Reis und wer möchte , verschiedene (Tomaten)Soßen.

Abwandlungen :
- mit Rosinen und gehackten Aprikosen
- mit gewürfelten Paprika und Chillie

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Portionen:
 
Vorbereitungszeit:15 min
Zubereitungszeit:20 min
Bewertung:
Anforderung:Erfahrener Anfänger
Autor, Eingegeben oder Gepostet:Hillary
Quelle:s. Quelle
Quellenangabe:Fernsehkochbuch Drummer/Muskewitz
Kategorien:Hackfleisch
Rind


 15.09.2008 keine Angabecrazycook
 

War leider nicht so unsere Kragenweite. Und hat durch den Joghurt ewig gedauert, bis es durch war.

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 14.05.2006 Erfahrener Anfängermama_niki
 

Das war lecker und mal ein etwas anderes Hack-Rezept.
Dazu passen ganz hervorragend grüne Bohnen, oder Bohnensalat könnte ich mir auch gut vorstellen.

 
 15.09.2005 keine AngabeMeteor01
 

Es schmeckt sehr lecker. Tolle Idee. Habe noch etwas Harissa dazu gegeben, wir essen halt etwas schärfer.
Dazu gab es grüne Bohnen und Petersilienkartoffeln
Gundel

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 20.10.2004 Erfahrener Anfängerloehae
 

Hatte ja versprochen mich noch einmal einzuklinken.
Fazit: Geschmack war sehr lecker. Habe Ketchup und Tomatenmark je zur Hälfte genommen und würde empfehlen, recht kräftig zu würzen, also besser 6 als nur 4 EL hinzufügen.
Tipp von mir:
unbedingt zwei Pfannen benutzen, das Fleisch bruzzelt dann besser. Auch würde ich Lammgehacktes empfehlen, schmeckt hervorragend !
Danke für's Rezept !!!

Lilli

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 14.10.2004 Erfahrener AnfängerSiri
 

gut, daß ich hier vorbeischaue...

also: leckere sache, das!

ich kenne das gericht, die quelle und den namen werd' ich aber noch mal eruieren...

@ully: ajvar, adshika oder sambal oelek als ERGÄNZUNG zu den tomaten gehen m.e. völlig in ordnung.

@loehae: schmeckt garantiert auch mit anderen fleischsorten (lamm!, geflügel...) - am besten jedoch mit rinderhack resp. TATAR!!

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 14.10.2004 keine Angabeully56
 

schönes rezept, das ich schnellstens ausprobieren werde. vielleicht könnte man ja die menge an tomatenmark halbieren und statt dessen etwas ajvar dazugeben. wäre aber dann wohl kein ukrainisches gericht mehr oder siri???

servus
ully

 
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