Tomatensalat mit Garnelen
Zutaten
| 36 | rohe Garnelen (TK, ohne Köpfe, etwa 5 cm lang) | |
|---|---|---|
| 10 | EL | Limettensaft |
| 10 | EL | Olivenöl |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 1 | TL | Chilipulver |
| 3 | reife Avocados | |
| 1 | kg | Kirschtomaten |
| 2 | kl. | Eisbergsalat |
| 2 | kl. | Dose Ananas in Stücken |
| 2 | Lauchzwiebel | |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 100 | g | Tortilla-Chips |
Zubereitung
TK-Garnelen auftauen. Trockentupfen, bis auf das Schwanzende schälen. 2/5 vom Limettensaft mit 2/5 vom Öl, dem geschälten, zerdrücktem Knoblauch und Chilipulver verrühren. Garnelen darin marinieren.
Die Avocados längs halbieren, Steine herauslösen, schälen. Das Fleisch quer in Scheiben schneiden. Mit etwas Limettensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
Die Tomaten waschen, trockentupfen, halbieren. Eisbergsalat streifig schneiden, waschen.
Ananas durch ein Sieb abgießen, dabei den Saft auffangen. Lauchzwiebel putzen, weißen Teil hacken, grünen in dünne Ringe schneiden.
Alle Salatzutaten mischen. Restliches Öl, Limetten- und etwas Ananassaft miteinander verrühren. Kurz vor dem Servieren über den Salat gießen. Garnelen kurz in der Pfanne braten und zum Salat geben. In Portionsschüsseln anrichten. Am Rand einige Tortillachips hineinstecken.