Tomaten-Mozzarella-Omelette
Tomaten-Mozzarella-Omelette
Bild: © Frank@webkoch
Zutaten
| 5 | Eier | |
|---|---|---|
| 1 | Mozzarella (125g) | |
| 60-70 | ml | Sahne |
| 2-3 | kl. | feste Tomaten |
| Petersilie, frisch | ||
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Olivenöl | ||
Zubereitung
Die Tomaten waschen und halbieren. Den Stielansatz entfernen und die Tomatenhälften in Spalten schneiden. Den Mozzarella abtropfen lassen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Eier mit der Sahne verquirlen und mit gehackter Petersilie, Salz und Pfeffer würzen.
Etwas Olivenöl in der Pfanne erhitzen, die Eiermasse dann hineingießen. Einen Moment warten und dann die Pfanne durchrütteln.
Die Tomaten und den Mozzarella auf das Omelett geben und noch etwa 5 Minuten garen.
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Aus Büffelmilch hergestellter Mozzarella schmeckt sehr aromatisch, aus Kuhmilch hergestellter Mozzarella hingegen hat ein sehr mildes Aroma.
