Tomaten-Mascarponecremesuppe
Tomaten-Mascarponecremesuppe
Bild: © Mc Knofi@webkoch
Zutaten
| 800 | g | passierte Tomaten |
|---|---|---|
| 500 | ml | Tomatensaft |
| 200 | ml | Orangensaft |
| 2 | EL | Ayvar-scharf |
| 2 | TL | frisch geriebenen Ingwer |
| 4 | EL | Mascarpone |
| 1 | x | Töpfchen frisches Basilikum |
| Salz und Pfeffer | ||
Zubereitung
Die passierten Tomaten, den Tomatensaft, Orangensaft und Ayvar in einen Topf geben, verrühren und langsam erhitzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Basilikumblätter von den Stielen zupfen und nicht ganz so klein zerhacken.
Ein Stück frischen Ingwer schälen und mit einer Käsereibe zerreiben bis zwei Teelöffel zusammen sind, in die Suppe geben und gut verrühren.
Ist die Suppe gut erhitzt (nicht kochen), den Mascarpone einrühren und vielleicht noch einmal abschmecken, zum Schluss die zerhackten Basilikumblätter unterrühren.
Zum garnieren dünne Scheiben von einer Saftorange schneiden und auf die servierfertige Suppe auflegen. Ein paar ganze Basilikumblätter neben der Orangenscheibe sehen auch prima aus.
| Portionen: | |
|---|---|
| Vorbereitungszeit: | 20 min |
| Zubereitungszeit: | 30 min |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Pit |
| Quelle: | Eigenkreation |
| Kategorien: | Tomatensuppe Ingwer Mascarpone Basilikum Scharf |
