Tomaten-Käse-Suppe mit Sesam
Tomaten-Käse-Suppe mit Sesam
Bild: © crazycook@webkoch
Zutaten
| 1 | kg | Fleischtomaten |
|---|---|---|
| 1 | Zwiebel | |
| 4 | EL | Öl |
| ½ | l | Rinderfond oder Fleischbrühe |
| 1 | TL | Sambal oelek |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 2 | Scheibe | Toastbrot |
| 2 | EL | Sesamsamen (ungeschält) |
| 100 | g | Roquefort (oder anderer Edelpilzkäse) |
| schwarzer Pfeffer | ||
Zubereitung
Tomaten kreuzweise einritzen, überbrühen, häuten, grob würfeln (ohne Stielansätze). Zwiebel fein würfeln, in 2 EL Öl glasig dünsten. Tomaten zugeben, Fond oder Brühe angießen, mit Pfeffer und Sambal würzen. Aufkochen und - halb zugedeckt - 20 min köcheln. Auf Wunsch leicht bis komplett pürieren.
Toast entrinden, würfeln. Rest Öl erhitzen, Knoblauch dazu pressen; Toastwürfel zugeben und goldbraun rösten. Zum Schluss den Sesam unterrühren.
Ganz zuletzt den gewürfelten Roquefort in der Suppe schmelzen. Mit den Brot-Sesam-Croutons bestreut servieren.
Eine edle sommerliche Tomatensuppe, von der auch sehr anspruchsvolle Gäste hin und weg waren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Bewertung: |  |
| Anforderung: | Anfänger |
| Quelle: | s. Quelle |
| Kategorien: | Tomatensuppe Vorspeisen, Suppen Käse Sambal Sesam |
