Toblerone-Mousse
Zubereitung
Die Schockolade zerbröckeln und mit dem Wasser im heissen Wasserbad schmelzen.
Die Gelatine mit dem siedenden Wasser auflösen, mit 2 EL der geschmolzenen Schockolade mischen. Sofort unter die restliche Schoko mischen. Kühl stellen bis die Masse am Rand leicht fest wird.
Den Rahm steifschlagen und vorsichtig unter die nochmals glattgerührte Schokomasse heben.
Die Eiweisse steif schlagen, den Zucker beigeben, den Eischnee unter die Masse ziehen. Das Mousse zugedeckt ca. 2 Stunden kühlstellen.
| Quelle: | s. Quelle |
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| Quellenangabe: | von einer Kollegin, die hats vermutlich von Betty Bossy |
| Kategorien: | Dessert Mousse Schokolade |