Thailändischer Tintenfischsalat
Zutaten
| 1 | mtl. | Weiße Zwiebel |
|---|---|---|
| 1 | mtl. | Rote Zwiebel |
| 3 | Knoblauchzehen | |
| 5 | Frische Chilischoten am besten thailändische | |
| 1 | Stengel frischer Koriander mit Wurzel | |
| 3 | EL | Fischsauce |
| 3 | EL | Zitronensaft |
| 1 | TL | ; Zucker |
| 500 | g | Tintenfisch; küchenfertig, ohne Kopf und Fangarme |
QUELLE Nach: GU Küchen-Ratgeber Gepostet: K.-H. Boller 2:2426/2020.3 - 17.02.95 | ||
Zubereitung
Die Zwiebeln schaelen und in feine Ringe schneiden, noch einmal halbieren. Den Knoblauch schaelen, die Chilis waschen und putzen. Den Korianderstengel waschen, die Wurzel abschneiden. Die Stiele und die Blaetter kleinhacken
Die Korianderwurzel, den Knoblauch und die Chilis im Moerser zerstampfen und in eine Salatschuesssel geben. Die Fischsauce, den Zitronensaft und den Zucker dazugeben und gruendlich verruehren.
Den Tintenfisch unter fliessendem Wasser saeubern und der Laenge nach vierteln.
Die Tintenfischviertel kreuzweise fein einschneiden, dann in etwa 5cm lange und 1cm breite Streifen schneiden.
Die Tintenfischstuecke in kochendem Wasser 1 Minute blanchieren. Sofort abgiessen und abtropfen lassen.
Die noch warmen Tintenfischstueckchen, die Zwiebeln und den gehackten Koriander zu der Sauce geben und alles gruendlich mischen. Den Salat lauwarm servieren.
Zubereitungszeit: ca. 60 Min.
Pro Portion: 460kJ/110kcal, E 20g, F 1g, KH 5g.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rudi |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Salat Warm Tintenfisch Thailand |