Thailändischer Papaya-Salat
Zutaten
| 1 | mtl. | Papaya à 750 g |
|---|---|---|
| 3 | EL | Chines. Garnelen getrocknete 10 Min. in kochendem Wasser eingeweicht |
| 1 | TL | Knoblauch; zerdrückter |
| 8 | EL | Limonen- od. Zitronensaft anpassen |
| 8 | EL | Fischsauce; anpassen |
| 2 | EL | Zucker; anpassen |
| 4 | TL | Süße Chilisauce; anpassen |
| Gurke; und | ||
| Frühlingszwiebel; zum Garnieren | ||
Zubereitung
* Für 4-6 Personen
Papaya schälen und entkernen, in Würfel schneiden.
Garnelen und Knoblauch zerkleinern und in einem Mörser zu einer glatten Masse verarbeiten. Die Hälfte des Limonensaftes und der Fischsauce dazugeben. Dressing über die Papayawürfel gießen und vorsichtig unterheben.
Restlichen Limonensaft und Fischsauce mit dem Zucker und der Chilisauce nach Geschmack unterrühren. Der Salat sollte süßsauer schmecken.
Salat anrichten. Mit dünn geschnittener Gurke und in Streifen geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.
: (KHB 7/97)