Zubereitung
Das Schweinefleisch waschen, salzen, pfeffern und in die Mitte einer weiten hohen Pfanne legen, dann ringsherum die Kartoffelscheiben und die ungeschälten, von Blüte sowie Stiel befreiten Birnen schichten. Den Kümmel und 1 TL gekörnte Brühe darüber streuen. So viel kochendes Wasser darüber gießen, daß alles bedeckt ist. Den Topf schließen und alles 1 1/2 bis 2 Stunden weich schmoren. Das Gericht mit gehacktem Dill bestreut servieren.
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