Tessiner Risotto
Zutaten
| 1 | l | Kräftige Bouillon |
|---|---|---|
| 300 | g | Langkorn-Reis |
| 1 | Zwiebel | |
| 3 | EL | Olivenöl |
| 1/8 | l | Weißwein, trocken |
| 150 | g | Champignons |
| 1 | kl. | Dose Safran |
| 50 | g | Butter |
| 1/8 | l | Süße Sahne |
| 100 | g | Sbrinz |
Zubereitung
Bouillon heiss halten. Den Reis und die feingehackte Zwiebel in Olivenoel glasig duensten. Mit dem Wein und etwas Bouillon abloeschen. Die Pilze zugeben und waehrend des Kochvorgangs immer wieder mit Bouillon aufgiessen, aber nur soviel, dass der Reis gerade bedeckt wird. Nach 15 min wird der Safran in der letzten Tasse Bruehe aufgeloest und beigegeben. Unmittelbar vor dem Servieren die Butter, die Sahne und den Sbrinz unter den Reis ziehen, und fertig ist ein herrlich duftendes Risotto.
Quelle: "Der Genuss", Handels- und Werbepraxis GmbH
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Arthur |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Reisgericht Schweiz Käse |