Tessiner Pilzsuppe
Zutaten
| 750 | g | Mischpilze |
|---|---|---|
| 2 | Zwiebeln | |
| 1 | l | ;Wasser |
| ½ | Tasse | Speiseöl |
| 4 | EL | Kartoffelbrei |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| 150 | ml | Rotwein |
| 125 | ml | Kaffeesahne |
| 2 | EL | Petersilie; gehackt |
| 2 | Eier; hartgekocht | |
GESCHRIEBEN VON H. RIEDL | ||
| Rc Swiss Cooknet | ||
| 35:410/101 | ||
Zubereitung
Die geschnittenen Pilze und die gewuerfelten Zwiebeln in Oel 10 Minuten duensten.
Siedendes Wasser zugiessen, den Kartoffelbrei darin verruehren, wieder zum Sieden bringen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Vom Feuer nehmen, Rotwein, Sahne und Petersilie zugeben und mit Eischeiben belegen.