Teigwaren mit gelber und roter Peperonisauce
Zutaten
PEPERONISAUCEN | ||
| 2 | Peperoni, gelb | |
|---|---|---|
| 2 | Peperoni, rot | |
| 2 | Zwiebeln, gehackt | |
| 6 | Knoblauchzehen, gepresst | |
| 4 | EL | Olivenöl |
| 200 | ml | Gemüsebouillon |
| 10 | Basilikumblätter, fein geschnitten | |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
TEIGWAREN UND GARNITUR | ||
| ½ | kl. | Peperoni, gelb |
| ½ | kl. | Peperoni, rot |
| ;Salzwasser | ||
| 350 | g | Teigwaren, nach eigener Wahl |
| 100 | g | Fontanina (siehe Hinweis) kleine rote und grüne |
| Basilikumblätter | ||
ERFASST VON Arthur Heinzmann 29.09.96 nach Betty Bossi's Zeitung | ||
Zubereitung
Fuer die Saucen gelbe und rote Peperoni entkernen, in Stuecke schneiden separat zubereiten. Jeweils die Haelfte der Zutaten fuer die gelben und die roten Peperoni verwenden. Peperoni, Zwiebeln und Knoblauch im warmen Oel andaempfen. Mit der Bouillon abloeschen, zugedeckt bei kleiner Hitze weich koecheln. In der Pfanne puerieren, wuerzen, Basilikumblaetter darunter mischen.
Fuer die Garnitur Peperoni in Streifen schneiden, im siedenden Salzwasser etwa 2 Minuten koecheln, herausnehmen, beiseite stellen.
Teigwaren in dasselbe Wasser geben, al dente kochen, gut abtropfen, in die Pfanne zurueckgeben. Kaese in Streifen schneiden, daruntermischen, leicht schmelzen.
Teigwaren auf vorgewaermten Tellern anrichten. Je etwas gelbe und rote Peperonisauce daruebergeben, garnieren.
HINWEIS: Fontanina ist ein italienischer Halbhartkaese. Er kann durch milden Tilsiter ersetzt werden.
HINWEIS 2: Die Saucen koennen auch in der Mikrowelle zubereitet werden. Fuer beide saucen Peperoni, Zwiebeln und Knoblauch separat im Oel offen 2 Minuten/600W andaempfen. Bouillon zugeben, zugedeckt 3-4 Minuten/600W garen. Fertig zubereiten wie oben beschrieben.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Bollerix |
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| Kategorien: | Teigwaren Gemüsegericht Peperoni Vegetarisch Mikrowelle |