Teigtaschen mit Pilzen - Talmuses aux chapignons
Zutaten
Füllung | ||
| 250 | g | Champingnons |
|---|---|---|
| 15 | g | Butter |
| Salz, Pfeffer | ||
| 60 | g | Schinkenwürfelchen |
| 125 | g | Weichkäse |
| 1 | Eiweiss | |
| 1 | Bund | Schnittlauch |
Zum Fertigstellen | ||
| 320 | g | Blätterteig |
| 1 | Eigelb | |
| 1 | EL | Milch |
Zubereitung
Füllung:
Chanpignons fein würfeln. In der Butter andünsten (2-3 Minuten). Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schinken zugeben und 1 Minute mitdünsten, anschliessend auskühlen lassen.
Käse würfeln und mit Champingnons-Schinken-Mischung und Eiweiss mischen. Schnittlauch in kleinen Röllchen dazu schneiden und abschmecken.
Fertigstellung:
Aus dem Blätterteig (ich kaufe jeweils rechteckig ausgewallten) Rondellen von ca. 8 cm Durchmesser ausstechen.
Je 1 EL Füllung in die Mitte geben und zu einem Dreieck verschliessen. Teigreste sorgfältig aufeinanderlegen und nochmals auswallen. Weitere Rondellen ausstechen, belegen und formen. Mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.
Eigelb und Milch verrühren und Teig-Dreiecke damit bepinseln. Vor dem Backen midestens 10 Minuten kühl stellen.
Ofen auf 220 Grad vorheizen und Teigtaschen in der unteren Ofenhälfte 15-20 Minuten golbraun backen. Möglichst heiss servieren.
Das Rezept ergibt ca. 24 Stück