Tatar von Matjes
Zutaten
| 2 | Matjesfilets | |
|---|---|---|
| Milch | ||
| 1 | EL | Apfel, klein gewürfelt |
| ½ | EL | Gewürzgurke - klein gewürfelt |
| ½ | EL | Zwiebel, klein gewürfelt |
| Sauerrahm | ||
| Zitronensaft | ||
| 1/3 | TL | Honig |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| 1 | Spur Cayenne | |
| 6 | Scheibe Toastbrot ohne Rinde - ca. Durchmesser | |
Zum Garnieren | ||
| Dill | ||
| Schwarze Oliven | ||
| Gurkenscheiben | ||
Zubereitung
Die Matjesfilets abtrocken, in gleichmässige kleine Würfel schneiden, mit den Apfel-, Gurken- sowie Zwiebelwürfelchen vermischen und so viel Sauerrahm unterrühren, dass die Zutaten sich gut miteinander verbinden.
Das Tatar mit Zitronensaft, Honig, Pfeffer, Salz (aufpassen ! Hering ist salzig !) und Cayenne abschmecken, mit einer Gabel locker auf den Weissbrotscheiben anrichten und mit Gurkenscheiben, Olivenabschnitten und Dill garnieren.
Quelle: Marmite, 6/1994 erfasst von Rene Gagnaux
Gepostet von Rene Gagnaux
Date: Wed, 21 Dec 1994
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
| Statistik: | 2 * gemerkt |
| Kategorien: | Vorspeisen, Suppen Vorspeise Kaltes Hering |