Tarte Flambe
Zutaten
TEIG | ||
| 150 | g | Weizenmehl |
|---|---|---|
| 1 | EL | Öl |
| Wasser | ||
| Salz | ||
BELAG | ||
| 60 | g | Cremefraiche 30% |
| 140 | g | Speisequark 40% |
| 1 | Eigelb | |
| 80 | g | geräucherter durchwachsener |
| ; Speck in sehr kleinen | ||
| ; Stücken | ||
| 50 | g | Zwiebeln |
Zubereitung
Mehl, Salz u. Oel vermischen und während des Knetens Wasser sehr langsam hinzufügen bis man eine nicht zu trockene Teigkugel erhält. Teig eine halbe Stunde kühl stellen.
Zwiebeln sehr fein schneiden. Creme fraiche, Quark und Eigelb vermengen.
Eine runde Form mit dem Teig dünn (1mm) auslegen, dann mit der Crememischung nach Geschmack bestreichen. Zunächst die Zwiebeln, dann den Speck aufstreuen; abschliessend nach Geschmack pfeffern und salzen.
Anschliessend im auf höchstmögliche Temperatur (je heißer, desto besser) vorgeheizten Ofen ca. 4-8 min. backen.
| Erfasser | Frank Dingler |
| Notizen (*) | Gepostet: jrh.news@bitsmart.com (Jürgen ´Josch´ |
| Rheingans) am 10.06.1999 in de.rec.mampf |