Tarta De Yema (Eiercremetorte)
Zutaten
FÜR DEN TEIG | ||
| 200 | g | Mehl |
|---|---|---|
| 80 | g | Butter ; kalt |
| 1 | EL | Sonnenblumenöl |
| 1 | EL | Zucker |
| 1 | Msp. | ; Salz |
| ; etwas eiskaltes Wasser | ||
| ; Fett für die Form | ||
| ; Mehl für die Form | ||
FÜR DIE FÜLLUNG | ||
| 3 | Eier | |
| Zucker | ||
| 40 | g | Mandeln, gerieben |
| 40 | g | Butter |
QUELLE Spanien Kulinarisch Dr. Oetker Erfasst: Sabine Geißler 11.06.98 | ||
Zubereitung
Aus den Teigzutaten mit den Haenden einen Knetteig bereiten. Dann den Teig etwa 30 Min. in den Kuehlschrank stellen. Danach in eine ausgefettete, mit Mehl bestaeubte Springform geben, einen Tortenrand formen. Den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Inzwischen die Eier wiegen. Ebensoviel Gramm Zucker abwiegen und zu den Eiern geben. Eier und Zucker schaumig schlagen. Die geriebenen Mandeln unterruehren. Die Eiercreme auf den Tortenboden giessen. Die Butter in kleinen Floeckchen darauf setzen. Die Eiercremetorte mit einem Bogen Alufolie bedeckt auf die unterste Schiene des Backofens setzen (E-Herd: 190 Grad / Umluft: 170 Grad) etwa 20 Min. backen. Nun die Torte in die Mitte des Ofens schieben, die Folie entfernen. Dann etwa 15 Min. weiterbacken (E-Herd: 200 Grad / Umluft: 180 Grad) , bis die Torte goldgelb ist.