Tapiokamehlstreifen in Sirup
Zutaten
| 1 | l | ; Wasser (1) |
|---|---|---|
| 300 | g | Tapiokamehl |
| Lebensmittelfarbe; gelb, rot, grün; jeweils ein paar Tropfen | ||
| 400 | ml | ; Wasser (2) |
| 500 | g | ; Zucker |
| 1 | Vanilleschote | |
QUELLE Gepostet: K.-H. Boller 2:2426/2020.3 - 11.02.95 | ||
Zubereitung
1 Rezept ist fuer etwa 5 Personen berechnet.
In einem Topf das Wasser (1) zum Kochen bringen. Tapiokamehl in gleichen Mengen auf 3 Schuesseln verteilen. Von einer Schuessel pro Rezept 2 tb Mehl abnehmen, mit ebensoviel kochendem Wasser verruehren. Eine der Lebensmittelfarben unterruehren, nach und nach weitere 6 tb Wasser hinzugeben und glattruehren. Den Rest Tapiokamehl aus der ersten Schuessel unterkneten. Genauso den anderen Teig anruehren.
Je aus etwa 1 Teeloeffel Tapiokamehlteig mit den Haenden 5-6 cm lange Roellchen formen. Die Roellchen nach Farben getrennt ins kochende Wasser geben und so lange bei mittlerer Hitze leicht kochen lassen, bis sie nach oben kommen. Drei Schuesseln mit kaltem Wasser bereitstellen. Die Roellchen mit einem Schaumloeffel herausnehmen und sofort getrennt in die Wasserschuesseln legen.
In einem Topf Wasser (2) mit Zucker etwa 20 Min. koecheln lassen. Vanillemark zum Zuckersirup geben. Die Mischung abkuehlen lassen.
Tapiokamehlstreifen aus dem Wasser heben, abtropfen lassen und in Schuesseln anrichten. Zuckersirup darueber giessen und servieren.
Zubereitungszeit: ca. 90 Min. Pro Portion: 1900kJ/450kcal